Сегодня готовим вкусную ароматную курицу по французски с прованскими травами. Рецепт удобен тем, что не требует предварительного маринования. Соки из овощей моментально пропитывают мясо прямо в процессе запекания. Итак, на столе курица по провански.
Ингредиенты:
- курица бедро – 1 кг;
- лук репчатый – 100 г;
- помидор – 100 г;
- маслины – 50 г;
- чеснок – 2 зубца;
- масло растительное – 20 мл;
- соль – 0,25 ч. л.;
- перец молотый – 0,25 ч. л.;
- смесь прованских трав – 0,25 ч. л.
Для этого блюда можно использовать любые части курицы по желанию. Здесь голени, но многие предпочитают брать целую тушку и разделывать на порционные кусочки.
Время приготовления курицы 50 минут, получится 6 порций.
Как готовится курица по провански в духовке
Куриные голени промыть, выложить в миску. Туда же отправить соль и перец, нарубленный чеснок. Влить растительное масло. Смешать.
Репчатый лук нарезать лепестками. У помидоров снять кожицу, опустив их на пару секунд в кипяток, а мякоть измельчить произвольно.
Добавить маслины, прованские травы.
Перемешать и перетереть руками, чтобы лук пустил сок.
Половину овощей отложить, а половину распределить по дну формы для запекания. Разложить курицу.
Засыпать оставшимися овощами.
Выпекать в духовке на 170 градусах 40 минут. Если томаты очень сочные и на дне соберется много жидкости, ее лучше частично слить, чтобы мясо не варилось, а запекалось. Проколоть куриную голень в самой толстой части, если выделяется прозрачный сок – пора доставать.
Курица с прованскими травами готова. В дополнение идеален отварной рис, картофельное пюре.
Приятного аппетита!