Маринованный красный лук в уксусе – отличная закуска к шашлыку. Готовится он за сутки, при этом активный этап занимает всего 10 минут. Хранить можно около недели, так что рекомендую делать сразу двойную или тройную порцию, ведь каждый так и норовит достать из холодильника баночку и положить несколько луковых колечек на хлеб.
Маринованный лук можно подать непосредственно к шашлыку, либо вместе с ароматной жидкостью использовать для маринования мяса для шашлыка. Вкус будет просто отменным. Можно, не изменяя рецепта, взять и обычный лук, только он получится более резким. А смесь приправ вполне допустимо подобрать самостоятельно. Любителям острого рекомендую добавить кусочки красного жгучего перца, дольки чеснока. Если вы еще никогда не пробовали эту чудесную закуску, рецепт с фото подскажет, как замариновать красный лук без особых хлопот.
Рецепт маринованного в уксусе лука
Ингредиенты:
- Лук красный репчатый – 3 шт.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Уксус винный – 100 мл;
- Сахар – 0,5 ч. л.;
- Смесь сухих итальянских трав – 1 ч. л.;
- Вода для маринада – 300 мл.
Как приготовить маринованный красный лук к шашлыку в уксусе
Подготовить все необходимое для маринования лука. Луковицы нужно выбирать большие и твердые.
Для маринада в емкость всыпать соль, сахар и смесь трав.
Залить кипятком, добавить винный уксус. Вместо винного уксуса можно использовать обычный столовый, достаточно будет 30 мл. Сверху накрыть крышкой или тарелкой и дать настояться 10 минут.
За это время подготовить лук. Его нужно очистить от шелухи, нарезать как можно более тонкими кольцами. Отделить их друг от друга и сложить в мисочку или кастрюлю.
Влить только что закипевшую воду, чтобы она покрывала весь лук.
Затем сразу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой из-под крана. Вернуть ошпаренный красный лук в миску или же разложить его по баночкам. Залить настоявшимся маринадом.
Перемешать и убрать в холодильник на сутки.
Чем дольше красный лук будет находиться в маринаде, тем более пикантным и острым станет его вкус.
Приятного аппетита.