Паста карбонара с беконом в сливочном соусе – известное блюдо итальянской кухни, которое часто можно встретить в меню ресторанов. Но его можно легко сделать и на обычной кухне. Рецепт очень простой, процесс быстрый. Главное – заранее все подготовить и не передержать.
Ингредиенты:
- бекон – 150 г;
- паста – 200 г;
- сливки 20% – 200 мл;
- масло сливочное – 20 г;
- яйцо куриное (желток) – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- соль – 0,25 ч. л.;
- перец молотый – щепотка.
Пасту можно использовать любой формы. Сливки лучше брать высокой жирности, 10-процентные придется долго выпаривать.
Время приготовления блюда 15 минут, выход 3 порции.
Пошаговый рецепт паста карбонара с беконом и сливками
Бекон нарезать некрупно, высыпать на сухую разогретую сковороду.
Жарить до вытапливания жира и подрумянивания. Ввести сливочное масло и две трети сливок.
Выпаривать на небольшом огне 5-7 минут. Соус чуть загустеет. Параллельно варить пасту, но держать на две минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке.
Макароны отцедить и выложить в сковородку с беконом. Готовить минуту.
Оставшиеся сливки влить в миску. Туда же поместить желток, нарубленный чеснок, посолить и приправить молотым перцем. Смешать.
Влить приготовленный соус к макаронам и быстро перемешать. Нагрев сразу же выключить. Здесь важно, чтобы желток на заварился, а лишь слегка загустел, образуя соус.
Паста карбонара с беконом и сливками готова. Подавать сразу же.
Приятного аппетита!