Свежие овощи, дополненные обжаренными шампиньонами, вареными куриными яйцами, грецкими орехами и майонезом, создают потрясающий вкус. Такой салат становится очень сочным и хрустящим, если для его приготовления использовать редис и помидор. Ароматные шампиньоны и орехи добавляют блюду сытность и чудесный аромат. Готовим сочный и очень вкусный салат с жареными грибами и яйцом, подаем его красиво на листике салата. Куриные яйца не добавляем сразу к другим ингредиентам, а нарезаем на ломтики и размещаем рядом с салатиком. Салат станет отличным дополнением к любым мясным и рыбным горячим блюдам.
Содержание:
Рецепт салата с жареными грибами и яйцом
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Свежие шампиньоны – 2 шт.;
- Редис – 5 шт.;
- Помидор (средний) – 1 штука;
- Листовой салат – 4 листика;
- Грецкие орехи – 50-60 г;
- Майонез – 2-3 столовые ложки;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Молотый перец;
- Соль.
Время приготовления: 40 мин. Выход: 4 порции.
Как приготовить салат с жареными грибами шампиньонами, яйцом и грецкими орехами
Яйца промываем, отправляем в небольшую кастрюлю, заливаем водой и готовим после закипания около 10 мин. Остужаем в холодной воде и освобождаем от скорлупы.
Пока варятся яйца, крупные шампиньоны промываем, нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в масло и жарим на средней температуре до готовности около 15 минут. Вся жидкость должна испариться, а грибы уменьшиться в размере. Перчим, солим и перемешиваем.
Готовые шампиньоны выкладываем на тарелку и даем им остыть.
Редис хорошо промываем, отрезаем небольшие части со стороны листьев и корешка. Если есть видимые повреждения, срезаем их.
Помидор нарезаем на небольшие кубики и выкладываем в миску. Он сделает салатик очень сочным.
Редиску разрезаем на 2 части. Каждую часть измельчаем на ломтики (3 шт.) и разрезаем пополам. Подготовленные кусочки отправляем в миску к помидору. Овощ добавит салату не только хруст, но и остроту.
В овощи отправляем охлажденные жареные грибочки.
Все немного посыпаем солью и поливаем майонезом.
Грибной салат перемешиваем. Грецкие орехи мелко нарезаем ножом. Небольшие листья салата промываем, высушиваем на бумажных полотенцах и размещаем на порционных тарелочках. Сверху добавляем ароматный салатик и посыпаем измельченными орехами.
Яйца острым ножом разрезаем пополам и каждую половинку нарезаем на 3 ломтика. Чтобы желток при нарезании не повредился, лезвие ножа постоянно промываем водой. Около овощей с грибами размещаем ломтики яиц (по 3 шт.), салат готов. Подаем сразу ко вторым горячим блюдам.
Советы по приготовлению салата с грибами и яйцом
- Майонез можно заменить на готовые соусы, купленные в магазине. Хорошо подойдут сырные соусы.
- Салат с жареными грибами и яйцом получится острее, если его дополнить маринованным репчатым луком. Нарезаем овощ не очень мелко, заливаем водой. Добавляем уксусную эссенцию (около 1 ч. л.) и выдерживаем 10 мин. Отжимаем и отправляем в миску с ингредиентами.
- Для приготовления можно использовать любые грибы, но особенно ароматным блюдо получится с лесными грибами. Если берем замороженные грибочки, то их заранее размораживаем. Если используем сушеные, то предварительно замачиваем в горячей воде и выдерживаем 1-2 часа.