Сегодня поделюсь двумя рецептами как готовится колбаса из индейки в домашних условиях жареная в пленке на сковороде и вареная в фольге. Индейка – одна из самых распространенных и крупных домашних птиц, мясо которой широко используется хозяйками для приготовления вторых блюд. Идейку жарят, тушат, запекают и, конечно же, делают из нее фарш для котлет или колбасок. Если вы решили порадовать домашних несложным и вкусным блюдом, предлагаем рецепт домашних колбасок из индейки, которые получаются сочными и нежными благодаря добавлению небольшого количества сливочного масла.
Содержание:
Колбаса из индейки в домашних условиях
Домашняя колбаса из индейки в пищевой пленке
Ингредиенты:
- Филе индейки – 1 кг;
- Молотый перец
- Масло сливочное – 300 г;
- Соль;
- Оливковое масло;
- Сушеный тимьян.
Также понадобится пищевая пленка для формирования колбасок.
Как приготовить домашние колбаски из индейки на сковороде
Вымойте филе индейки (вам подойдет как грудка, так и часть бедра), обсушите и порежьте на несколько крупных кусков. Проверните мясо через мясорубку, туда же положите кусок сливочного масла весом около 50 грамм.
Получившийся фарш посыпьте тимьяном, солью и молотым перцем.
Затем тщательно перемешайте продукты руками.
На разделочную доску положите кусок пищевой пленки, в середину которого поместите немного фарша. Расплющите фарш руками, придавая ему форму круглой лепешки.
В середину лепешки положите немножко сливочного масла.
Поочередно заворачивая пищевую пленку то с одного, то с другого края, придайте фаршу форму колбаски так, чтобы кусок масла оказался у нее в центре. Тщательно заверните колбаску в пленку и положите на тарелку.
Аналогичным образом превратите весь оставшийся фарш в колбаски, а затем уберите тарелку с ними в холодильник на полчаса, чтобы изделия немного затвердели.
Разогрейте на сильном огне сковороду с оливковым маслом и, осторожно вынимая из пленки, выложите в нее колбаски из фарша индейки.
Быстро обжарьте их с каждой стороны до появления румяной корочки.
Затем влейте в сковороду около 100 мл воды, убавьте температуру до низкой и накройте сковороду крышкой. Держите колбаски на огне до полной готовности – это займет у вас примерно четверть часа.
Готовые домашние колбаски из индейки подавайте с отварным картофелем, квашеной капустой и свежей зеленью.
Вареная колбаса из индейки в фольге
Домашняя вареная колбаса из индейки в фольге готовится гораздо проще, чем борщ и быстрее, чем просто сходить в магазин, за той же колбаской.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 1 кг;
- Грецкие орехи – 150 г;
- Сухое молоко (сливки) – 100 мл;
- Яичные белки – 2 шт.;
- Аджика (кетчуп) – 50 мл;
- Соль, перец.
Как приготовить вареную домашнюю колбасу из индейки с орехами в фольге
Филе индейки нарезаем небольшими кусочками.
Далее, измельчаем его в паштет.
Смешиваем в миске измельчённую индейку, аджику, сухое молоко (сливки), грецкие орехи и белки.
Готовый состав выкладываем колбаской на плотную фольгу.
Если фольга слишком тонкая, тогда складываем ее в два слоя. Заворачиваем большой конфеткой, хорошо разравнивая по длине.
Складываем колбасные конфетки в пакет и плотно его перевязываем, чтобы не могла попасть вода вовнутрь.
После этого складываем в больший пакет так, чтобы ручки пакета были не затянуты.
В большую сковороду, наливаем и доводим до кипения воду. Опускаем в сковороду колбасу и накрываем крышкой. Варим тридцать минут.
После этого вынимаем и даем остыть прямо в пакете около пяти часов, лучше на ночь.
Колбаса из индейки в домашних условиях с грецкими орехами готова.
Можно делать такую колбасу из куриного филе и без орехов (орехи иногда дают рыхлость при нарезании). Для яркости цвета можно добавить свекольный сок.
Приятного аппетита!