Сегодня готовим отбивные из говядины в духовке с сыром. Сыр отлично подойдет, чтобы дополнить и разнообразить вкус блюда. Мясо получится сочным и очень вкусным. Метод отбивания мяса перед приготовлением известен довольно давно. Он позволяет размягчить мясные волокна и сделать блюдо более сочным. Такие отбивные можно жарить на сковородке или запечь в духовке. Первый вариант оценят любители хрустящей корочки, второй придется по вкусу приверженцам здорового питания, такое мясо получается более диетическим.
Говяжьи отбивные с сыром: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Говядина – 400 г;
- Сыр твердый – 150 г;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сметана 20% – 150 г;
- Чеснок – 2 зубца;
- Соль, смесь перцев – по вкусу.
Как приготовить отбивные из говядины в духовке с сыром
Говядину освободить от пленок и прожилок, если они есть.
Нарезать мясо на медальоны толщиной полсантиметра. Отбить молоточком с двух сторон. Лучше делать это через целлофановый пакет, благодаря чему удастся сохранить кухню в чистоте.
Разместить отбивные на противне. Посыпать солью, специями и кусочками чеснока. Оставить на пару минут.
Подготовить намазку. В миску выложить сметану и нарезанный небольшими кусочками болгарский перец.
Натертый сыр и остатки измельченного чеснока.
Перемешать.
На мясо положить тонкие ломтики репчатого лука.
Сверху распределить сырно-сметанную смесь немного не доходя до краев. Так при нагревании начинка не сползет.
Поставить в духовку и готовить говяжьи отбивные с сыром 30-40 минут. Главное не передерживать, иначе мясо может стать жестким.
Подавать отбивные из говядины с сыром горячими.
Приятного аппетита!