Никто не откажется от румяной жареной картошечки, а если она еще и с грибами, будет в разы интереснее. Сегодня на столе жареная картошка с шампиньонами и луком на сковороде. Грибное блюдо ароматное и невероятно вкусное.
Рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком на сковороде
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук репчатый – 80 г;
- масло растительное – 30 мл;
- соль – 0,25 ч. л.;
- перец молотый – 0,25 ч. л.;
- лук зеленый – пучок.
Шампиньоны при термической обработке уменьшаются в размерах, поэтому изначально грибы нарезать довольно крупно. Помните, что пожарить вкусную картошку с минимальным количеством масла не удастся, поэтому его регулярно нужно подливать по мере необходимости, не допуская пригорания картофеля. Если хотите получить румяную упругую картошку, крышкой лучше не закрывать.
Время приготовления картофеля с шампиньонами 30 минут, получится 4 порции.
Порядок приготовления жареного картофеля с грибами и луком на сковороде
Подготовить все необходимое, картошку и лук почистить.
Репчатый лук измельчить четвертькольцами и отправить на разогретую с небольшим количеством масла сковородку. Жарить до прозрачности.
Шампиньоны помыть, почистить и разрезать на 4-6 частей в зависимости от размеров гриба. Высыпать к луку.
Готовить все вместе до появления золотистых участков. Убрать на тарелку.
Картошку нарезать брусочками, сразу же складывать в миску с водой и промыть несколько раз. Это уберет крахмал и жареная картошка получится рассыпчатой, кусочки не склеятся между собой.
Выложить на полотенце и хорошо обсушить. При попадании капель жидкости в раскаленное масло будут брызги.
В сковороду, где были грибы, влить масло, прогреть и высыпать картофельные брусочки.
Жарить на сильном огне, периодически помешивая.
Готовить до появления на большинстве кусочков хорошо зарумяненных участков. Попробовать, картофель должен быть мягким. На это потребуется 15-20 минут.
Вернуть в сковороду шампиньоны с луком, посолить, приправить.
Смешать и подержать на небольшом нагреве еще 5 минут, чтобы вкусы и ароматы соединились.
Жареная картошка с грибами шампиньонами и луком на сковороде готова. Подавать сразу, не забыть посыпать зеленым лучком.
Приятного аппетита!
1 коммент.