Кто из нас не любит побаловать себя пышным, нежным домашним кексом? Первоначальный состав выпечки, изобретенной еще в Древнем Риме, не отличался особым разнообразием: грубая ячменная мука, горстка орехов, мед для сладости да зернышки сочного граната. Современные рецепты домашних кексов выглядят куда более интригующе, и позволяют без труда подобрать ключик к сердцу самого привередливого сладкоежки. Простые рецепты этой подборки помогут приготовить вкусные и ароматные кексы в духовке. Испеките эти замечательные кексы на пробу – в каждом случае гарантирован неожиданно вкусный результат!
Содержание:
Домашние кексы – простые рецепты в духовке
Кекс Столичный с изюмом и коньяком
Приготовим кекс Столичный с изюмом и коньяком в духовке. Строго следуя рецепту, получите вкусный, ароматный и сытный кекс, который подарит людям постарше приятные воспоминания, ну а для детворы станет отличным пирогом к чаю.
Когда-то Столичный кекс приготовленный по ГОСТу можно было купить в любом буфете. Для многих он ассоциируется со школой, детством. Сейчас нужно очень постараться, чтобы отыскать этот шедевр советской кондитерской промышленности, если вообще удастся это сделать. Благо, рецепт Столичного кекса давно известен, приготовить его может любая хозяйка в домашних условиях. Необходимо только соблюдать последовательность закладки и пропорции всех компонентов. При желании можно сделать отдельные кексики в формочках.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Сливочное масло – 150 г;
- Мука пшеничная – 250 г;
- Коньяк – 2 ст. л.;
- Сахарная пудра – 150 г;
- Лимон – 1 шт.;
- Сода пищевая – 0,5 ч. л.;
- Изюм – 150 г.
Пошаговый рецепт кекса Столичный с изюмом и коньяком.
Лимонный кекс на кефире
Испечем ароматный и вкусный классический лимонный кекс на кефире. Рецепт дополним кокосовой стружкой. Помимо обычных ингредиентов для подобной выпечки нам понадобится целый лимон (цедра и сок).
Лимонный кекс, приготовленный по этому простому рецепту в духовке, получается невероятно нежный, с пушистым мякишем, ярким ароматом и вкусом лимона.
Ингредиенты:
- 160 г пшеничной муки;
- 2 куриных яйца;
- 20-25 мл кленового сиропа;
- 80 г сахарного песка;
- 130 г размягченного сливочного масла;
- 2 щепотки мелкой соли;
- 2 кофейные ложки разрыхлителя;
- свежий лимон;
- кофейная ложка ванильного сахара;
- хорошая горсть кокосовой стружки;
- столовая ложка пудры сахарной.
Пошаговый рецепт лимонного кекса на кефире.
Апельсиновый кекс с кокосовой стружкой
Хочу предложить опробовать достаточно простой рецепт и приготовить апельсиновый кекс с кокосовой стружкой. Именно этот ароматный цитрус мы измельчим и «внедрим в тело» нашей выпечки. Кроме того, при приготовлении теста для апельсинового кекса добавим немного кокосовой стружки. Так его вкус станет намного интереснее. А после того, как кекс с апельсиновой цедрой испечется в духовке, пропитаем его сладким сиропом, чтобы наша выпечка получилась еще нежнее, сочнее и аппетитнее.
Ингредиенты:
- 2 яйца первого сорта;
- 55 г сливочного масла (размягченного);
- крупный апельсин;
- неполный стакан пшеничной муки первого сорта;
- по неполной чайной ложке разрыхлителя и ванильного сахара;
- 0,5 стакана песка сахарного;
- четверть стакана кокосовой стружки.
Пропитка:
- 0,5 стакана воды;
- треть стакана песка сахарного;
- цедра с одного апельсина.
Пошаговый рецепт апельсинового кекса с кокосовой стружкой.
Шоколадный кекс на кефире
Предлагаю опробовать отличный рецепт и приготовить шоколадный кекс на кефире в духовке, в составе которого присутствуют орехи. Они наполняют выпечку несколько необычным, но очень приятным вкусовым оттенком. Шоколад (помимо какао-порошка) придает кексу насыщенный цвет и неподражаемый вкус. Выпекать будем в формочках для кекса.
Кекс на кефире легко может приготовить любая хозяйка. Рецептов этого лакомства существует невероятное количество. Успевай только выбирать и печь, радуя домашней выпечкой любимых домочадцев.
Ингредиенты:
- по 1/3 двухсотграммового стакана манной крупы и пшеничной муки;
- столовая ложка тростникового сахарного песка;
- десертная ложка какао-порошка;
- кофейная ложечка разрыхлителя (или половинка чайной);
- 100 мл молока (половина стакана);
- 40 г топленого масла (полная столовая ложка);
- 30 г орехов (грецкий орех и арахис в равных пропорциях);
- 20-25 г горького шоколада;
- небольшое яйцо.
Пошаговый рецепт шоколадного кекса на кефире.
Кексы из кукурузной муки на молоке с творожным сыром в духовке
Испечем к чаю миниатюрные кексы из кукурузной муки на молоке с творожным сыром в духовке. Чтобы наше лакомство получилось более полезным, вместо пшеничной муки используем кукурузную. В результате у нас получатся творожные кексы без глютена. Для придания выпечке дополнительного вкуса и аромата добавим в состав ингредиентов немного апельсиновой цедры (можно также использовать цедру лимона или лайма).
Ингредиенты:
- кукурузная мука – 50 г;
- творожный сыр – 90 г;
- 2 щепотки соли;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахар – 20 г;
- молоко – 1 ст. л.;
- измельченная цедра апельсина (у нас она замороженная) – 1 ч. л. ;
- масло растительное – 30 мл;
- сахара ванильного – 1 ч. л.;
- 2 кофейные ложечки разрыхлителя.
Вместо молока можно использовать кефир или питьевой йогурт. Сделать кексы еще вкуснее помогут дополнения в виде изюма, шоколадной крошки (либо капель), кокосовой стружки или мака. При использовании указанного количества сахарного песка кексы получаются едва-едва сладкими.
Пошаговый рецепт кексов из кукурузной муки на молоке.