Испанская кухня известна буйством вкусов и ароматов. Традиционные блюда этой страны частично заимствованы из различных мировых культур, частично сформировались в каждом регионе Испании. Будь то высококлассные рестораны или атмосферные уличные кафе, местная кухня не оставит никого равнодушным. Планируете совершить гастрономическое путешествие по Испании, не знаете какие города посетить и что попробовать?
Содержание:
Гастрономическое путешествие по Испании, где и что попробовать
Мадрид
Когда речь заходит о вкусной еде, Мадрид — настоящая сокровищница для искателей кулинарных впечатлений. Согласно статистике, в городе приходится по одному ресторану на каждого 190-го жителя. Мадрид словно плавильный котёл, в котором смешались традиции всех регионов Испании. Но есть несколько типичных блюд, характерных именно для испанской столицы. С приходом осеннего сезона повсеместно можно попробовать косидо мадриленьо. Это рагу — обычное крестьянское блюдо из тушёной свинины, нута и колбасы чоризо, которое со временем появилось в меню многих ресторанов города.
Чуррос
Особое место в гастрономии Мадрида занимает хрустящая выпечка чуррос, которую принято есть с горячим шоколадом. Чуррос подают на ночных вечеринках, в закусочных и нередко готовят на завтрак. Ещё одно типичное мадридское блюдо — тортилья, или испанская вариация омлета. Разнообразие видов тортильи поражает воображение: её готовят из картофеля или курицы, добавляют карамелизированный лук или грибы, начиняют колбасой или свежими овощами.
Аликанте
Все любителям морепродуктов и мяса нельзя проехать мимо Аликанте. Этот город превосходных рыбных рынков окружён деревнями, в которых родились рецепты вкуснейших блюд. Из северных районов здесь заимствовали традиции приготовления ароматных рагу и нежного вяленого мяса. Важный ингредиент диеты местных жителей — рис, на основе которого готовят множество вариантов паэльи. Традицию завезли мавры, и с тех пор кухню Аликанте нельзя представить без неё.
Туррон
Сан-Себастьян
Для поклонников высокой кухни в Испании нет лучшего направления, чем Сан-Себастьян. Этот город давно признали кулинарной столицей Европы, и почти два десятка его заведений гордятся звёздами Мишлена. Главной особенностью кухни Сан-Себастьяна является то, что в приготовлении здесь используют только продукты Страны Басков. В меню местных ресторанов преобладают морепродукты, мясо специальной породы свиней и овечий сыр. В рационе обязательно присутствует зелень. Причём на городских рынках, куда рекомендуется сходить туристам, легко можно завести разговор как с простым фермером, так и с шеф-поваром престижного заведения.
А тем, кто не разделяет любовь к высокой кухне, Сан-Себастьян приготовил немало традиционных блюд. Стоит попробовать молочный десерт куахада с необычным копчёным ароматом, писто — аналог рататуя, треску с зелёным соусом. Из напитков можно выбрать вино риоха или травяные ликёры, которые здесь пользуются популярностью.
Севилья
На гастрономические традиции Севильи сильное влияние оказала культура Марокко. Именно арабы привезли в испанский город специи, миндаль и рис, которые вошли в состав блюд этого города. Заимствования в сочетании с локальными традициями делают кухню Севильи одной из лучших в Испании. Гурманам здесь скучать не придётся хотя бы потому, что это родина одного из самых популярных испанских блюд гаспачо — знаменитого супа, который присутствует в рационе каждого жителя Севильи.
Хамон
Любителям деликатесов придётся по вкусу хамон иберико, а поклонникам необычных сочетаний — салат из солёной трески и апельсинов. В число самых знаменитых блюд города входит стейк в соусе из виски. Помимо виски в соус добавляют чеснок и качественное оливковое масло. Те, кому удалось попробовать стейк из Севильи, приходят в восторг от необычного сочетания вкусов.