Готовим нежный десерт с очень выразительным вкусом, бисквитный лимонный рулет. Рецепт из разряда “гости на пороге”. Делается очень быстро, не требует длительной пропитки. Вкус и аромат свежего лимона в сочетании с нежным воздушным бисквитом.
Ингредиенты:
Бисквит:
- яйцо куриное – 3 шт.;
- мука пшеничная – 90 г;
- сахар – 90 г;
Начинка:
- лимон – 2 шт.;
- сахар – 50 г.
Лимоны у меня крупные и довольно сочные, мелких можно использовать 3 или 4 штуки.
Время приготовления рулетика 30 минут, получится 8 порций.
Как приготовить лимонный рулет из бисквитного теста
Для начинки лимоны обдать кипятком, это удалит загрязнения. Снять тонкий слой цедры, очистить от белой части.
Мякоть нарезать на кусочки, сложить в чашу кухонного измельчителя вместе с цедрой. Всыпать сахар.
Прокрутить до как можно лучшего измельчения.
В миску всыпать сахар, разбить яйца. Добавить пару капель лимонного сока.
Взбить миксером до пышной светлой массы, следы на поверхности должны медленно заплывать.
Просеять муку.
И сразу же вмешать ее в тесто при помощи лопатки. Старайтесь сделать минимум движений, но при этом важно следить, чтобы не осталось мучных комочков.
Распределить по противню, выстланному антипригарным ковриком или бумагой для выпечки.
Выпекать в духовке на 170 градусах 10-12 минут. Пристально следите, даже пару лишних минут в духовом шкафу сделают корж твердым и непригодным для сворачивания. Как только появился легкий румянец с краев – пора доставать.
Отделить от подложки, распределить начинку.
Свернуть в рулет. Убрать на полчаса в холодильник для пропитки.
Бисквитный лимонный рулет готов. Украсить по желанию.
Приятного чаепития!
