Кисель – незаслуженно забытый напиток. В теплом виде он согреет и насытит, в холодном – утолит жажду. Сегодня сделаем кисель из свежих яблок с крахмалом.
Ингредиенты:
- яблоки – 3 шт.;
- крахмал картофельный – 15 г;
- вода – 1,5 литра;
- сахар – 50 г;
- лимон – 1/4 шт.
Яблоки лучше выбирать с красной кожицей, тогда напиток будет иметь приятный розоватый оттенок. Сладость регулируйте в зависимости от сорта используемых яблок и своих вкусовых предпочтений. С данным количеством воды и крахмала кисель выйдет средней густоты.
Время приготовления 40 минут, получится 4 порции.
Порядок приготовления киселя из яблок
Яблоки очистить от сердцевин, нарезать произвольно и выложить в кастрюлю. Залить водой, поставить на плиту.
Проварить 10 минут, яблоки должны стать очень мягкими.
Снять с огня, закрыть крышкой.
Оставить настаиваться на полчаса.
Пюрировать погружным блендером.
Процедить. Все, что осталось сверху сита, выбросить.
Ароматный яблочный отвар вернуть на плиту, добавить сахар.
Выдавить лимонный сок.
Довести до кипения. Крахмал растворить в 100 мл воды и, постоянно помешивая содержимое кастрюли, тонкой струйкой влить крахмальный раствор.
Кисель быстро загустеет. Как только появятся первые бульки – можно выключать нагрев. Аккуратно попробовать и отрегулировать вкус.
Закрыть крышкой, чтобы на поверхности не образовывалась пленка, дать немного остыть. Вкусный кисель из яблок с крахмалом готов. Подавать можно в теплом или холодном виде.
