Любителям белорусских драников и колдунов предлагаю попробовать ленивый вариант. Рецепт предельно прост, никакого послойного выкладывания картошки и фарша, все делается в одной посуде. И на вкус получается ничуть не хуже. Готовим ленивые колдуны из картофеля с фаршем на сковороде.
Ингредиенты:
- картофель – 400 г;
- фарш свиной – 150 г;
- лук репчатый – 50 г;
- соль – 0,25 ч. л.;
- перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
- масло растительное для жарки.
Картошку можно натирать на традиционной “колючей” терке для драников, но я предпочитаю мелкую стружку. Фарш подойдет любой, только в нем должен присутствовать жир, так колдуны будут более сочными.
Время приготовления блюда 30 минут, получится 5 порций.
Порядок приготовления ленивых колдунов из картофеля с фаршем на сковороде
Картошку натереть в мелкую стружку.
Руками отжать картофельный сок.
Мякоть переложить в миску, а жидкость оставить на пару минут, чтобы на дне собрался крахмал. Натереть в кашицу репчатый лук.
Добавить свиной фарш, соль и черный молотый перец.
Картофельный сок слить, а крахмал со дна тарелки переложить в миску к остальным компонентам.
Перемешать содержимое миски.
Руками сформировать заготовки в виде котлет. Выложить на разогретую с маслом сковороду. Жарить на среднем огне до подрумянивания, перевернуть.
Снимать золотистые колдуны на тарелку и выкладывать следующую партию. По окончании вернуть все обратно в сковородку. Огонь убавить до минимума, прикрыть крышкой и подтушить 10 минут. Колдуны должны успеть приготовиться внутри.
Ленивые колдуны из картофеля с фаршем готовы. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
