Сегодня готовим отличную закуску на замену бутербродам с рыбой. На столе блинные рулетики со слабосоленой красной рыбой. Выглядят привлекательно, делаются несложно. Удобно, что блины с красной рыбой и творожным сыром можно приготовить заранее, а перед подачей останется только нарезать.
Рецепт рулетиков из блинов с красной рыбой
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- молоко – 150 мл;
- вода кипяток – 150 мл;
- мука пшеничная – 140 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – щепотка;
- масло растительное – 10 мл;
- красная рыба слабосоленая – 200 г;
- сыр творожный – 150 г;
- лимон – 40 г.
Желательно, чтобы молоко и яйцо были комнатной температуры, так мука лучше заварится при добавлении кипятка. Если масло влить в тесто, то сковородку не нужно будет смазывать перед каждым блинчиком. Блины можно приготовить по любому рецепту, главное, чтобы они были тонкие, не ломались и не рвались при сворачивании.
Время приготовления блинов с рыбой 20 минут, получится 8 порций.
Как приготовить блины с красной рыбой и творожным сыром
Сначала приготовим тонкие блины на кипятке. В миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар.
Смешать ингредиенты до объединения. Влить молоко.
Просеять пшеничную муку.
Тесто для блинов будет довольно густым, примерно как на оладьи, так и должно быть. Теперь потихоньку ввести только что закипевшую воду, постоянно перемешивая венчиком.
Поначалу масса будет казаться жидковатой, но нужно оставить ее на 15 минут. Мука заварится и тесто приобретет нужную консистенцию. Влить растительное масло, перемешать.
Тесто для блинов на кипятке стекает с половника толстой струйкой.
Разогреть блинную сковородку, половником вылить тесто и распределить тонким слоем по дну вращающими движениями.
Жарить блины на среднем огне, через минуту перевернуть. Так приготовить все блинчики.
Уложить блин на ровную тарелку. Смазать творожным сыром.
Разложить тонко порезанную красную рыбу. Не кладите сплошным слоем, три ряда вполне достаточно. Разбросать мелко порезанный лимон (можно с кожурой).
Свернуть в плотный рулетик.
Всего получилось 4 заготовки (самих блинчиков по этому рецепту вышло 12 штук). Убрать на час в холодильник.
Закусочный рулет из блинов с красной рыбой и творожным сыром готов. Осталось нарезать, красиво разложить на тарелке и можно подавать.
Приятного аппетита!
