Чтобы рыба получилась в духовке сочной, ее готовят с овощами в фольге, пекарской бумаге или глиняных горшочках. Для приготовления отлично подходят томаты, кабачки, репчатый лук, сладкий перец, брокколи, брюссельская и цветная капуста. Рыба готовится быстро, поэтому овощи предварительно обжаривают и для аромата дополняют специями, сметаной, сливками, майонезом, бальзамическим уксусом или соевым соусом.

Горбуша запеченная в фольге с овощами в духовке — сочное и потрясающе вкусное блюдо. Кусочки рыбы маринуем в лимонном соке, масле с добавлением сладкой паприки, приправы для рыбы и свежемолотого черного перца.

Пошаговый рецепт запеченной горбуши в духовке с овощами

Ингредиенты на 2 порции:

  • Куски горбуши на кости – 2 штуки;
  • Помидор (средний) – 1 шт.;
  • Сладкий перец – 0,5 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Укроп – 2 веточки;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Сметана – 1 столовая ложка;
  • Растительное масло – 5 ст. л.;
  • Сладкая паприка – 0,5 чайной ложки;
  • Приправа для рыбы – 0,5 ч. л.;
  • Свежемолотый черный перец;
  • Соль.

Время приготовления: 45 мин.

Как приготовить горбушу с овощами в фольге в духовке

1. Рыбу предварительно размораживаем, очищаем от чешуи, срезаем плавники, промываем и отрезаем 2 порционных кусочка (по 150-170 г). Если используем готовые стейки, то их просто размораживаем. Куски промываем, оборачиваем в бумажные полотенца, чтобы удалить влагу.

2. В пластиковый контейнер или небольшую форму для запекания выжимаем лимонный сок (используем часть лимона), вливаем масло (2 ст. л.), добавляем сладкую паприку, приправу для рыбы, соль (2 щепотки) и молотый перец.

3. Содержимое формы хорошо перемешиваем пальцами, отправляем в маринад подготовленные куски горбуши и переворачиваем их на разные стороны, чтобы они полностью покрылись маринадом. Оставляем рыбу мариноваться на столе, пока готовим овощи.

4. Перец очищаем и вместе с помидором нарезаем кубиками. Лук разрезаем на 4 части и каждую измельчаем соломкой. В сковороду вливаем остатки масла, добавляем все измельченные овощи и дополняем их сметаной. Прикрываем сковородку крышкой и жарим на высокой температуре около 7 минут, постоянно помешивая. Жидкость должна испариться, но овощи до конца не должны приготовиться. Добавляем в них измельченную дольку чеснока, соль, перемешиваем и убираем с плиты.

5. От лимона отрезаем 2 кружочка, укроп мелко нарезаем.

6. От рулона фольги отрываем 2 куска. На один кусок посередине размещаем маринованную горбушу.

7. Сверху выкладываем ломтик лимона.

8. Половину обжаренных овощей размещаем на рыбе.

9. Посыпаем подготовленным укропом (1/2 часть) и закрываем все фольгой.

10. Вторую порцию готовим аналогично. Перекладываем рыбу с овощами на противень и отправляем в духовку на 20 минут. Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов.

11. Вкуснейшую ароматную горбушу с овощами вынимаем, перекладываем на тарелки, раскрываем фольгу и сразу подаем с горячим гарниром и любимым овощным салатиком.

Горбуша с овощами в духовке

Так можно приготовить филе или целую небольшую тушку любой рыбы.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.