Предлагаю приготовить закусочные пирожки – лодочки с курицей и картошкой. Дрожжевое тесто на основе картофельного пюре очень мягкое и пористое.
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- масло растительное – 20 мл;
- мука пшеничная – 360 г;
- дрожжи свежие – 10 г;
- сахар – 40 г;
- соль – 0,25 ч. л.;
- вода – 500 мл;
- куриное филе – 200 г;
- лук репчатый – 100 г;
- смесь перцев молотых – 0,25 ч. л.
Количество муки может изменяться в зависимости от сорта используемого картофеля.
Время приготовления пирожков 1 час, получилось 16 лодочек.
Как приготовить пирожки-лодочки с курицей и картошкой в духовке
Картофель почистить, нарезать кубиками. Залить водой и варить до мягкости, 10-15 минут после закипания.
Половину картошки выложить в миску, влить 130 мл картофельного отвара.
Вилкой или толкушкой размять до однородной кашицы. Дать остыть до теплого состояния. Ввести дрожжи, сахар, соль, растительное масло, яичный белок (желток оставить для смазывания).
Смешать, чтобы дрожжи растворились. Всыпать муку.
Замесить тесто. При необходимости подсыпать понемногу муку. Но тесто должно быть мягким и даже немного липким. Оставить на 15-20 минут.
Для начинки к оставшейся вареной картошке добавить нарезанное некрупно куриное филе.
Измельченный лук, соль и смесь перцев. Перемешать.
Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Тесто разделить на 16 шариков. Каждый распластать в лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки. Края поднять вверх и защипать таким образом, чтобы осталось отверстие.
Перенести на противень, дать 15 минут для расстойки.
Смазать желтком.
Выпекать лодочки с курицей и картошкой в духовке при температуре 170 градусов 25-30 минут, до подрумянивания.
Вкусные и ароматные пирожки готовы.
Приятного аппетита!
