Готовим легкий и вкусный суп с куриными фрикадельками и вермишелью. Отличное решение, когда нужно быстро что-то сделать на обед.
Ингредиенты:
- куриное филе – 150 г;
- картофель – 150 г;
- морковь – 50 г;
- лук репчатый – 50 г;
- вермишель – 50 г;
- масло растительное – 10 мл;
- соль – 0,25 ч. л.;
- перец молотый – щепотка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вода – 2 литра.
Овощи можно и не обжаривать, тогда суп будет более диетическим. Но именно обжаривание даст насыщенный вкус и приятный желтоватый цвет бульону.
Время приготовления супа 30 минут, получится 4 порции.
Порядок приготовления супа с куриными фрикадельками и вермишелью
Фарш взять готовый или сделать самостоятельно из куриного филе. Для этого кусочки курицы и половину лука выложить в чашу измельчителя, добавив чуть соли и молотого перца. Прокрутить до однородного фарша. Также можно пропустить курицу и лук через мясорубку.
В сотейнике разогреть масло, выложить тертую морковь и нарезанный лентами лук.
Обжарить до мягкости, не зарумянивать. Высыпать кубики картошки.
Влить воду.
Варить после закипания 5 минут. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки и опустить в суп.
Собирать накипь по мере образования. Варить примерно четверть часа, до мягкости картошки. Всыпать вермишель. Подержать 3-4 минуты.
Добавить лавровый лист, соль и перец молотый. Дать постоять в закрытой кастрюле пару минут.
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью готов. При подаче дополнить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
