Молочные коржики у многих ассоциируются со вкусом детства, когда эти круглые печенья продавали практически везде. Так что, кто хочет вспомнить или просто насладиться мягкими и ароматными коржиками, очень рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Получаются как раз “тот самый вкус”.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 100 г;
- молоко – 70 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука пшеничная – 330 г;
- сахар – 70 г;
- разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.
Все продукты, хранящиеся в холодильнике, достать заблаговременно. Они должны успеть согреться до комнатной температуры. Сахар целесообразно смолоть в пудру или использовать мелкий сахарный песок, так масло взобьется гораздо быстрее.
Время приготовления выпечки 30 минут, получилось 16 штук.
Как испечь молочные коржики в домашних условиях
В миску выложить мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
Взбить до пышности и растворения крупинок. Яйцо разбить в мисочку, взболтать до объединения белка и желтка. В тесто влить примерно половину (остальное понадобится позже, для смазывания коржиков). Ввести молоко.
Перемешать миксером, всыпать разрыхлитель и половину муки.
Взбить на небольших оборотах. Далее уже техникой работать трудно, поэтому продолжить руками, вводя остальную муку.
Тесто должно получиться мягким, но не липким.
Раскатать на коврике для выпечки до толщины в 0,5 см. Вырубкой диаметром 8-10 см вырезать круглые заготовки. Я намеренно вырезаю не экономно, на расстоянии друг от друга, чтобы потом не перекладывать их.
Убрать ненужное тесто и раскатать снова. Смазать поверхность оставленным ранее яйцом, по желанию нанести узор.
Выпекать в духовке на 170 градусах 13-15 минут. Следите, чтобы печенье не пересохло.
Молочные коржики готовы.
Приятного чаепития!
