Anynews.ru – рецепты
  • Кулинарные рецепты
    • Рецепты на завтрак
    • Супы и бульоны
    • Вторые блюда
      • Баклажаны
      • Грибы
      • Кабачки
      • Картофель
      • Макароны
      • Мясо
      • Овощи
      • Птица
      • Рыба и морепродукты
      • Субпродукты
      • Блюда из лаваша
      • Тыква
      • Блюда в горшочках
    • Закуски
    • Салаты
    • Десерты
    • Блины и оладьи
    • Домашняя выпечка
    • Домашний хлеб
    • Коктейли и напитки
    • Кремы и Соусы
    • Заготовки на зиму
  • Кухни мира
  • Интересное о еде
  • Советы по дому
  • Бытовая техника
  • Хобби
  • Путешествия
Главная Супы и бульоны

Овощной суп на костном бульоне с белокочанной капустой

17/11/2022
328

Супы отлично усваиваются организмом, согревают в холодные дни и улучшают пищеварение. А супы, сваренные на хорошем костном бульоне, даже способны облегчить симптомы простуды. К тому же супы содержат в себе мало калорий, за что их смело можно отнести к диетическим блюдам. Сегодня предлагаю приготовить вкусный и питательный овощной суп на костном бульоне с картофелем и белокочанной капустой.

Овощной суп на костном бульоне с белокочанной капустой

Для приготовления костного бульона желательно брать кости с суставными головками и варить их на среднем огне 4 часа. Такой бульон является кладезем коллагена, который благотворно влияет на суставы, сухожилия и эластичность кожи.

Время приготовления первого блюда без варки бульона: 1 час. Выход – 4 порции супа.

Ингредиенты:

  • костный бульон – 2 литра;
  • картофель – 2  крупных клубня;
  • белокочанная капуста – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1/2 шт. ;
  • крупный помидор – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • прованские травы – щепотка;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • молотый перец по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сметана по вкусу (для подачи);
  • свежая зелень (для подачи).

Как сварить овощной суп на костном бульоне с картофелем и капустой

Клубни картофеля очищаем и нарезаем брусочками.

картофель очищаем и нарезаем брусочками

Лук очищаем и мелко шинкуем.

Лук очищаем и мелко шинкуем

Морковку протираем на терке (на стороне с крупными ячейками).

Морковку протираем на терке

Болгарский перчик моем и нарезаем небольшими кубиками.

Болгарский перчик моем и нарезаем небольшими кубиками

Помидор моем и нарезаем кубиками.

Помидор моем и нарезаем кубиками

С капусты срезаем тёмные листья и заветренные бока и шинкуем в произвольном порядке.

Капусту шинкуем в произвольном порядке

На разогретую сковороду с растительным маслом помещаем нарезанный лук и обжариваем до его мягкости.

нарезанный лук обжариваем до мягкости

Высыпаем на сковороду тертую морковь и продолжаем готовить ещё несколько минут.

Добавляем к луку морковь

Добавляем помидоры и перемешиваем.

Добавляем помидоры и перемешиваем

Выкладываем болгарский перец и очищенный нарезанный чеснок. Все ингредиенты хорошо смешиваем между собой и готовим на малом огне ещё 2 минуты.

Выкладываем болгарский перец и очищенный чеснок

Добавляем сухие травы, молотый перец и лаврушку, а затем снимаем сковородку с плиты.

Добавляем сухие травы, молотый перец и лаврушку

Бульон ставим на огонь и нагреваем до кипения, затем солим по вкусу и выкладываем нарезанный картофель. Убавляем огонь и варим до его мягкости.

Бульон ставим на огонь и нагреваем до кипения

Выкладываем в бульон нашинкованную капусту. Перемешиваем и готовим суп ещё 2-3 минуты.

Выкладываем в бульон нашинкованную капусту

Добавляем пассерованные овощи, перемешиваем и готовим еще пару минут, а затем выключаем, не снимая с плиты.

Добавляем в суп на костном бульоне с капустой пассерованные овощи

Накрываем суп на костном бульоне с капустой крышкой и даём ему настояться 15-20 минут.

Суп на костном бульоне с капустой настоять 15-20 минут

Приготовленный наваристый суп разливаем по порционным тарелкам и подаём на стол со сметаной, цельнозерновым хлебом и любимой свежей зеленью.

Суп на костном бульоне с капустой - пошаговый рецепт

Приятного аппетита!

Смотрите также:
  • Овощной суп на курином бульоне с гречневой лапшой
  • Суп пюре из брокколи со сливками
  • Тыквенный крем-суп со сливками
  • Крем-суп с плавленным сыром и картофелем
  • Суп-пюре из цветной капусты со сливками
  • Суп-пюре из красной чечевицы в мультиварке
Овощной суп
Поделиться PinterestVKOdnoklassnikiTelegram

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ

Супы и бульоны

Суп пюре из брокколи со сливками

Крем-суп из цветной капусты и кабачков со сливками

Гороховый суп с курицей

Вкусная уха – 5 простых рецептов

Суп с картошкой и тушенкой из говядины

Холодный свекольник на кефире

Оставить комментарий Отменить ответ

сохраните мое имя и адрес электронной почты в этом браузере для следующего комментария.

  • Pinterest
  • Vk
  • Telegram
  • Ok
  • Политика конфиденциальности
  • Контакты

© 2017-2023 Anynews.ru - пошаговые рецепты с фото

Anynews.ru – рецепты
  • Кулинарные рецепты
    • Рецепты на завтрак
    • Супы и бульоны
    • Вторые блюда
      • Баклажаны
      • Грибы
      • Кабачки
      • Картофель
      • Макароны
      • Мясо
      • Овощи
      • Птица
      • Рыба и морепродукты
      • Субпродукты
      • Блюда из лаваша
      • Тыква
      • Блюда в горшочках
    • Закуски
    • Салаты
    • Десерты
    • Блины и оладьи
    • Домашняя выпечка
    • Домашний хлеб
    • Коктейли и напитки
    • Кремы и Соусы
    • Заготовки на зиму
  • Кухни мира
  • Интересное о еде
  • Советы по дому
  • Бытовая техника
  • Хобби
  • Путешествия