Сегодня приготовим праздничное блюдо, на столе рулет из кабачков с сыром и помидорами запеченный в духовке. Делается просто, получается вкусная и красивая кабачковая закуска.
Рецепт кабачкового рулета с сыром и помидорами
Ингредиенты:
- кабачок – 900 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- майонез – 100 г;
- мука пшеничная – 100 г;
- сыр твердый – 150 г;
- помидор – 150 г;
- чеснок – 2 зубца;
- соль – 1 ч. л.;
- перец молотый – 0,25 ч. л.
Молодой кабачок с тонкой мягкой кожицей и невыраженной сердцевиной можно использовать целиком, более старые экземпляры следует очистить и вырезать семена. В качестве начинки можно использовать твердый сыр, рикотту, брынзу.
Время приготовления несладкого овощного рулета 30 минут, получится 8 порций.
Как приготовить рулет из кабачков с сыром и помидорами в духовке
Подготовить все необходимое для блюда.
Кабачки натереть на свекольной терке. Посыпать солью, перемешать. Оставить на 10 минут.
Овощи выделят очень много жидкости, которую следует хорошо отжать. В итоге мякоти кабачка получилось вдвое меньше, 450 г.
Разбить яйца, добавить столовую ложку майонеза.
Смешать. Всыпать муку и молотый перец. Солить не нужно.
Хорошо перемешать.
Противень выстлать антипригарным ковриком или пергаментом, смазать растительным маслом. Распределить кабачковое тесто ровным слоем. Здесь противень 30х40 см.
Выпекать в духовке на 170 градусах 15 минут. Как только края начнут подрумяниваться – сразу же доставайте.
Отделить от подложки, корж тонкий и мягкий.
Дать полностью остыть. Уложить лицевой стороной вниз, смазать майонезом.
Посыпать тертым сыром, измельченным чесноком. Помидоры нарезать брусочками и положить на сыр.
Свернуть в рулет, обмотать пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
Кабачковый рулет с сыром и помидорами в духовке готов.
Приятного аппетита!
