Буженина из говядины в духовке в рукаве

820

Домашняя буженина из целого куска говядины, запеченная в духовке в рукаве в собственном соку получается сочная и нежная. Выделившийся сок со специями остается внутри рукава и пропитывает весь кусок мяса. Из такой ароматной закуски можно сделать отличную нарезку на семейный ужин или на праздничный стол. Добавленные ароматные специи придадут домашней буженине пикантность и оригинальный вкус.

Рецепт буженины из говядины в домашних условиях

Ингредиенты:

• свежая или охлажденная говядина – 500 г;
• свежий чеснок – 4 зубка;
• соль – 10-15 г;
• красный перец – 3 г;
• смесь 5 перцев (горошков) – 1 ч. л.;
• свежемолотый черный перец – 3 г;
• паприка – 5 г;
• лавровый лист – 2 листа;
• вода – 1 литр.

Как готовится домашняя буженина из говядины в духовке в рукаве

1. Чтобы говядина хорошо пропиталась солью и специями, приготовим маринад. В подходящую емкость вливаем воду, добавляем лавровые листики, резаные чесночные дольки, горошки перцев, соль. Кипятим на среднем огне 3 минуты, выключаем газ и остужаем маринад.

2. Погружаем кусок говядины в остывший маринад на пару часов.

3. Затем вынимаем из рассола мясо, подсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Натираем со всех сторон кусок говядины измельченным чесноком, солью, паприкой, красным и черным перцем.

4. Перекладываем подготовленное мясо в специальный рукав для запекания и плотно завязываем его с одной и с другой стороны.

5. Отправляем запекаться мясо в духовой шкаф.  Буженина из говядины запекается в духовке в рукаве при 190 градусах в течение часа. Разрезаем сверху пакет и возвращаем запекать еще 15-20 минут до образования румяной корочки.

6. Достаем готовую буженину и даем ей остыть.

7. Острым ножом нарезаем остывшую буженину ломтиками одинаковой толщины и выкладываем на блюдо. Подаем как самостоятельную закуску. Ароматное, нежное мясо украсит любой бутерброд и придаст ему особенный вкус.

Приятного аппетита!