Пошаговые фоторецепты
Главная Овощные блюда Чушка бюрек – сладкий перец фаршированный сыром

Чушка бюрек – сладкий перец фаршированный сыром

Кто бывал в Болгарии, наверняка пробовал чушка бюрек – традиционное национальное блюдо болгарской кухни. Это сладкий перец, фаршированный сыром брынза, запеченный в духовке и обжаренный в панировочных сухарях. Нежный запеченный перец и пикантная начинка под хрустящей зажаристой корочкой дают неповторимое сочетание вкусов и текстур. Обязательно стоит попробовать этот рецепт.

сладкий перец фаршированный сыром

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 3 шт.;
  • сыр брынза – 150 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сухари панировочные – 2 ст. л.;
  • мука пшеничная -1 ст. л.;
  • масло растительное для жарки;
  • чеснок 1-2 зубца;
  • петрушка свежая – пучок;
  • перец молотый щепотка.

Как приготовить болгарское блюдо чушка бюрек из сладких перцев

Перцы выбирать примерно одинакового размера. Не стоит использовать слишком мелкие, их неудобно будет фаршировать.

сладкий перец фаршированный сыром - ингредиенты

Вырезать плодоножки, аккуратно убрать изнутри семечки и перегородки. Сложить в посуду для микроволновки, наколоть в нескольких местах зубочисткой. Это предотвратит разрыв овощей, который зачастую случается при приготовлении в микроволновой печи.

сладкий перец фаршированный сыром

Запекать перцы на максимальной мощности 5 минут. Затем закрыть сверху крышкой, набросить полотенце для сохранения тепла и оставить на полчаса. Так овощи лучше пропарятся. После всех этих манипуляций кожица, покрывающая болгарский перец, должна сморщиться. Запечь перец можно в духовке при 220 градусах, в течение 15 минут до появления темных обугленных участков.

Запечь болгарские перцы в микроволновке

Для начинки брынзу или другой сыр выложить в миску, раскрошить вилкой. Разбить яйцо.

Чушка бюрек - готовим начинку

Высыпать измельченные листья петрушки, чеснок, чуть молотого перца. По соли ориентируйтесь на сыр, если он соленый, то добавлять не нужно.

сладкий перец фаршированный сыром - готовим начинку

Перемешать.

Начинка для чушка бюрек

Очистить перец от тонкой кожицы, соскабливая ее ножом.

Наполнить сырной начинкой. Набивать неплотно, чтобы в результате последующих действий содержимое не вываливалось.

Фаршируем сладкий перец

Прижать сверху ладонью, получится подобие пирожка. Обвалять в муке.

Опустить во взбитое яйцо.

Обсыпать сухарями.

Чушка бюрек - обваливаем в сухарях

Перенести в разогретое растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы обжарить чушка бюрек со всех сторон.

Чушка бюрек - жарим в кипящем масле

Так только панировка подрумянится, перевернуть и подержать еще некоторое время. Выложить на бумажное полотенце.

Чушка бюрек, сладкий перец фаршированный сыром, готов. В горячем виде разрезать его аккуратно довольно проблематично, а в процессе остывания начинка уплотняется.

Чушка бюрек - готовое блюдо

Подавать болгарское блюдо можно и так, и так, но многие отмечают, что в холодным блюдо вкуснее.

Чушка бюрек - рецепт с фото

ЕЩЁ Овощные блюда

Оставить комментарий