Пошаговые фоторецепты
Главная Пирог на сметане Цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке

Цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке

Предлагаю приготовить для вечернего чаепития цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке. Рецепт цветаевского пирога обычно варьируется только в плане используемых фруктов и ягод. Это могут быть яблоко, малина, черная смородина, черника. Предлагаю приготовить вкусный пирог с черникой из песочного теста со сметанной заливкой.

цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке - фоторецепт

Ингредиенты для песочного теста:

  • Половина стакана сахара;
  • 2 полных стакана пшеничной муки;
  • Сливочное масло: 3/4 стандартной (200 г) пачки;
  • Половина чайной ложки разрыхлителя.

цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке - ингредиенты для теста

Для сметанной заливки:

  • Стакан сахара;
  • 500-600 грамм жирной сметаны (20% минимум);
  • 2 столовых ложки с горкой пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • Черника: 250-350 грамм.

цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке - ингредиенты для заливки

Как приготовить цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке

Работа начинается с песочного теста для черничного пирога. В первую очередь растопите сливочное масло. Делать это нужно либо на водяной бане, либо на самом маленьком огне, постоянно помешивая масло, чтобы оно не закипало.

Растопите масло на водяной бане

Всыпать в растопленное масло сахар и разрыхлитель, тщательно перемешать до растворения крупиц. Добавить муку и вымесить упругое тесто. Его отставить в сторону до приготовления начинки.

 

цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке - песочное тесто

Все ингредиенты, предназначенные для сердцевины пирога, кроме черники, смешать в единую массу.

Взбейте ингредиенты для заливки без сметаны

Добавьте в смесь сметану

Тщательно перемешайте сметанную заливку для пирога

Для теста подготовить разъемную форму или любой противень с высокими бортами, тщательно промазать стенки и низ куском сливочного масла. Песочную массу распределить по дну и стенкам, не доходя до самого верха формы.

Песочную массу распределить по дну и стенкам формы

На тесто выложить чернику. Ее можно брать как свежую, так и мороженную. Если вы выбрали второй вариант, то ягоды стоит достать из холодильника заранее, чтобы они успели подтаять. Если они сладкие, тогда посыпать сахаром их не нужно, если кислые – достаточно 1 столовой ложки.

На песочное тесто выложить чернику

Поверх ягод вылейте нежную сметанную массу.

Залейте тесто и чернику сметанной заливкой

Выпекайте цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке в духовке разогретой до 180 градусов 1 час.

цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке выпекается в духовке 1 час

Выньте, дайте остынуть при комнатной температуре, выньте из формы и уберите в холодильник до полного охлаждения. Нарежьте черничный цветаевский пирог в сметанной заливке на порции и подавайте к столу с чаем или кофе.

цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке - пошаговый рецепт

Приятного аппетита!

ЕЩЁ Пирог на сметане

Оставить комментарий