Традиционный горячий шоколад готовят путем растапливания шоколадных плиток. Но есть и другой вариант, очень вкусным получается горячий шоколад без шоколада. При правильной последовательности действий, и из какао-порошка удастся приготовить отличный согревающий напиток с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- какао-порошок – 1 ст. л.;
- крахмал кукурузный – 1 ч. л.;
- молоко – 500 мл;
- соль – щепотка;
- сахар 2-3 ст. л.
Какао берите качественный, тогда и вкус напитка будет насыщенным шоколадным. Все ложки я набирала с большой горкой. С таким количеством крахмала горячий шоколад получится лишь слегка густоватым. Если хотите более плотную консистенцию, чтобы есть ложкой – удвойте количество крахмала.
Время приготовления напитка 10 минут, получится 2 порции.
Как сделать горячий шоколад без шоколада
Порошок какао и крахмал всыпать в сито.
Просеять в миску. Это предотвратит образование комочков. Добавить сахар. Его количество – по вкусу. В любом случае, проще подсластить, чем потом разбавлять, пытаясь убрать излишнюю сладость. Не забудьте ввести маленькую щепотку соли, это оттеняет и подчеркивает вкус напитка. Перемешать.
Влить пару столовых ложек молока.
Перетереть до получения густой кашицы. Ввести еще молоко.
Так, постепенно добавляя молоко, добиться консистенции растопленного шоколада. Важно, чтобы в нем не было комочков. Еще немного разбавить. Точное количество жидкости не особо важно, главное получить такую густоту, чтобы можно было ввести в кипящее молоко.
Оставшееся молоко вылить в сотейник, вскипятить. Постоянно мешая, тонкой струйкой добавить шоколадную смесь.
Удобно работать силиконовой лопаткой. Важно не дать чрезмерно завариться у стенок и дна.
Достаточно дождаться повторного закипания.
Горячий шоколад из какао-порошка готов. Сразу консистенция будет казаться жидкой, но, как только разольете по чашкам, напиток загустеет, а в процессе остывания станет еще более тягучим.
