Картофельная запеканка с курицей, запеченная в духовке с помидорами и сыром, очень вкусное повседневное блюдо “два в одном”. Оно не требует никаких дополнений, ведь в составе есть и овощи, и мясо. Получается сытно, ароматно, вкусно и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- картофель – 400 г;
- куриное филе – 250 г;
- лук репчатый – 80 г;
- помидор – 150 г;
- сыр твердый – 150 г;
- сметана – 150 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- смесь прованских трав – 0,25 ч. л.;
- паприка копченая молотая – 0,25 ч. л.;
- соль – 0,25 ч. л.
В рецепте указан вес очищенного картофеля. Прием с предварительным отвариванием картошки до полуготовности значительно сократит время на запекание в духовке. При этом картофель успеет приготовиться, а куриное филе останется мягким и сочным.
Время приготовления курино-картофельной запеканки с сыром в духовке 40 минут, получится 8 порций.
Пошаговый рецепт, картофельная запеканка с курицей и сыром в духовке
Подготовить все необходимое для запекания картофеля с куриным филе.
Картошку очистить и нарезать на тонкие слайсы. Сложить в кастрюлю, влить воду и довести до кипения.
Для заливки в миску разбить яйца, выложить сметану, соль, прованские травы и паприку.
Смешать, ввести треть тертого сыра.
Картошку отцедить и выложить половину в форму для запекания. Распределить половину яично-сметанно-сырной массы.
Снова разместить картофель. Затем нарезанное некрупно куриное филе. Вылить оставшуюся заливку.
Разложить по курице измельченный кольцами репчатый лук и кружочки помидора.
Поставить в духовку и выпекать запеканку с картошкой, курицей и сыром на 170 градусах 30 минут. Некоторые участки лука хорошо подрумянятся. Это придаст особый вкус несмотря на то, что он был использован в сыром виде.
Засыпать оставшимся тертым сыром и вернуть в духовой шкаф на 5 минут, при желании зарумянить под грилем. Запеканка с курицей и картошкой под сметанно-сырной шубкой с помидорами готова. Подавать в горячем виде.
Если слайсы картофеля были аккуратно уложены, она хорошо держит форму и не развалится при нарезании и подаче.
Приятного аппетита!
