Даже без мяса можно сделать сытный и вкусный ужин, на столе картофельные котлеты с грибной подливкой. Котлетки мягкие и нежные, а подливка насыщенная и ароматная.
Ингредиенты:
Котлеты:
- картофель – 500 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – 80 г;
- мука пшеничная – 50 г;
- соль – щепотка;
- перец молотый – щепотка;
- масло растительное для жарки;
Подливка:
- грибы маринованные – 500 г;
- сливки 10% – 300 мл;
- масло сливочное – 30 г;
- мука – 15 г;
- чеснок – 2 зубца;
- петрушка 5 г.
Картофель лучше отварить в мундирах, но сгодится любая вареная картошка или вчерашнее пюре. Свежие лесные грибы предварительно нужно отварить, а вот шампиньоны можно класть на сковородку в сыром виде.
Время приготовления котлет из картофеля 30 минут, получится 5 порций.
Как приготовить котлеты из картошки с грибной подливкой
Лук нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Вареную картошку натереть на мелкой терке или размять толкушкой.
Добавить жареный лук. Разбить яйцо, посолить и приправить.
Перемешать, ввести муку.
Присыпая руки мукой, сформировать котлеты желаемой формы, я делаю в виде шайбы. Запанировать в муке.
Сковородку разогреть с растительным маслом. Выложить заготовки и обжаривать на среднем огне до зарумянивания.
Для подливки грибы нарезать некрупно, обжарить на растительном масле в течение 5 минут.
Добавить лепестки репчатого лука.
Держать все вместе до появления небольших румяностей. Ввести муку и сливочное масло.
Хорошо смешать, чтобы мука равномерно покрыла каждый кусочек. Влить сливки.
Дать покипеть 5-7 минут. Соус быстро загустеет. Добавить нарубленные чеснок и зелень, соль и перец.
Перемешать, снять с плиты и оставить постоять, чтобы ароматы лучше раскрылись.
Можно сервировать стол. Картофельные котлеты с грибной подливкой готовы.
Приятного аппетита!
