Сегодня сделаем вкусное и ароматное блюдо, оладьи из кабачков с укропом и чесноком. Укроп очень хорошо чувствуется на фоне довольно нейтрального кабачка. Оладушки получаются зажаристые снаружи, но при этом мягкие и нежные внутри. Кабачковые блинчики готовятся по принципу драников, так что их поклонникам непременно понравится и такой вариант.
Ингредиенты:
- кабачок – 400 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- укроп свежий – пучок;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубец;
- соль – щепотка;
- базилик сушеный – щепотка;
- масло растительное для жарки.
Как приготовить оладьи из кабачков с укропом и чесноком на сковороде
Подготовить все необходимое. Если кабачок молодой, кожицу оставить. Это же касается и мягкой середины, у небольших овощей семена еще не успели созреть, поэтому такие кабачки можно использовать целиком. Грубую кожу и твердые семечки обязательно убрать, взяв только мякоть.
Кабачок натереть на средней терке.
Получившуюся массу хорошо отжать руками, так как овощ содержит довольно много воды.
Лук и чеснок измельчить на терке. При очистке лука хвостик не отрезать, за него удобно держаться при натирании.
Добавить яйцо и муку.
Мелко нарубленную зелень укропа, соль и немного сушеного базилика.
Перемешать. Если кабачки были хорошо отжаты, то сначала тесто будет очень густым, но через минуту овощи выделят дополнительную жидкость и масса приобретет нужную консистенцию.
Выкладывать ложкой в виде довольно толстых оладушек круглой формы в хорошо прогретое растительное масло. Жарить оладьи из кабачков с укропом и чесноком на сковородке на среднем нагреве до зарумянивания.
Кабачковые оладьи с чесноком и укропом готовы. Подавать горячими, только что со сковородки. Вкусно дополнить сметаной, свежими овощами.
Приятного аппетита!