Пошаговые фоторецепты
Главная Рецепты вареников Вареники с вишней (тесто на воде)

Вареники с вишней (тесто на воде)

Ароматные вареники с вишней можно лепить всей семьей. По этому рецепту получаются потрясающие вареники со сладкой начинкой, которая не будет вытекать. Главное замесить идеальное тесто на воде, чтобы оно не прилипало к рукам, легко лепилось и при варке не разваривалось.

Вареники с вишней - пошаговый рецепт

Ингредиенты:
на тесто:

  • сливочное масло – 55 г;
  • питьевая вода – 0,3 л.;
  • пшеничная мука – 0,5 кг;
  • соль – 10 г.

начинка:

  • вишня с косточкой – 0,3-0,4 кг;
  • сахар белый – 100-120 г;
  • крахмал – 15-20 г.

Вареники с вишней - ингредиенты

Как приготовить вареники с вишней

В первую очередь приготовим тесто для вареников с вишней на воде. В воду добавляем масло, всыпаем соль и доводим массу до кипения. Полученную смесь соединяем с мукой. Сначала лопаткой, затем выкладываем на стол и руками хорошо замешиваем тесто до однородности. Должно получиться упругое, но эластичное тесто. Заворачиваем его в пленку и даем в течение 30 минут отдохнуть.

Тесто для вареников с вишней на воде

Пока тесто отдыхает перебираем вишню от мусора и хорошо промываем ягоду. Затем откидываем ее на крупное сито, чтобы стекла оставшиеся вода.

Моем и перебираем вишню

Чистую вишню выкладываем на бумажное или тканевое полотенце. Полотенце впитает в себя оставшуюся влагу.

Выкладываем вишню на полотенце

Готовое тесто по частям раскатываем в тонкую лепешку. Кондитерским кольцом или стаканом вырезаем заготовки для вареников.

Вырезаем из теста заготовки для вареников

Убираем лишнее тесто, оставляем только круглые лепешки.

Заготовки для вареников

На каждый круг выкладываем 0,5 ч. л. (5 г) сахарного песка.

Добавляем на заготовки сахар

Сверху добавляем по щепотке крахмала. По желанию можно сразу соединить сахар с крахмалом.

Добавляем к сахару по щепотке крахмала

Распределяем на каждую лепешку по 3 вишни с косточкой.

Выкладываем на тесто вишню

Защипываем сначала середину, затем края вареника так, чтобы начинка полностью оказалась внутри. Таким образом, лепим все вареники.

лепим все вареники

Отправляем вареники в подсоленную кипящую воду. Когда они всплывут, с момента закипания варим 4-5 минут.

Вареники с вишней варим 4-5 минут после закипания

Достаем шумовкой готовые вареники с вишней и выкладываем на тарелку. Чтобы они не слиплись, слегка смазываем маслом.

готовые вареники с вишней смазываем маслом

Также можно подать их со сметаной.

Вареники с вишней и сметаной

Приятного аппетита!

ЕЩЁ Рецепты вареников

Оставить комментарий