Пошаговые фоторецепты
Главная Овощной суп Овощной суп на курином бульоне с гречневой лапшой

Овощной суп на курином бульоне с гречневой лапшой

Сегодня приготовим очень вкусный и полезный овощной суп на курином бульоне с гречневой лапшой. Готовится он быстро и просто.

суп на курином бульоне с гречневой лапшой - пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • вода – 2 литра;
  • куриные лапки – 5 шт. ;
  • картофель (крупный) – 2 шт.;
  • морковь (средняя) – 1 шт.;
  • болгарский перец (небольшой) – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • гречневая лапша – 50 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • праванские травы – 1 щепотка;
  • любимая свежая зелень;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Выход: 4 порции. Время приготовления первого блюда: 35 минут.

Как приготовить овощной суп на курином бульоне с гречневой лапшой

Куриные лапки промываем, хорошо очищаем и отвариваем в воде примерно 2 часа. Вынимаем их, больше они нам не понадобятся.

Овощной суп на курином бульоне - готовим бульон

Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем мелкими кубиками.

Лук шинкуем мелкими кубиками

Морковь очищаем ножом для чистки овощей и протираем на крупной стороне тёрки.

Морковь натираем на крупной стороне тёрки

На сковородку с растительным маслом перекладываем нарезанный лук и жарим на небольшом огне до его прозрачности.

Овощной суп на курином бульоне - готовим поджарку из овощей

Добавляем на сковородку тёртую морковку и жарим ещё 3-4 минуты, периодически перемешивая.

Добавляем на сковородку тёртую морковку

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, разрезаем сначала на дольки, а затем на небольшие кубики.

Болгарский перец режем на небольшие кубики

К луку и моркови выкладываем нарезанный болгарский перец и обжариваем ещё пару минут.

Обжариваем овощи на сковороде

Картофель очищаем от кожицы и нарезаем брусочками.

Картофель нарезаем брусочками

К обжаренным овощам на сковороду добавляем очищенный и нарезанный слайсами чеснок, посыпаем прованскими травами. Перемешиваем, готовим ещё две минуты и отставляем.

К овощам добавляем чеснок и прованские травы

В бульон опускаем нарезанный картофель и готовим на среднем огне около 10-12 минут до его полуготовности.

Отвариваем картофель в бульоне до полуготовности

Добавляем в бульон гречневую лапшу, перемешиваем и готовим еще порядка трёх минут.

Добавляем в бульон гречневую лапшу

Выкладываем в суп пассерованные овощи, перемешиваем и отставляем с плиты. Накрываем кастрюлю крышкой и даем первому блюду дойти 3-5 минут.

Овощной суп на курином бульоне - даем супу настоятся

Готовый овощной суп на курином бульоне с гречневой лапшой декорируем свежей зеленью и подаём на стол с цельнозерновым хлебом.

Овощной суп на курином бульоне с гречневой лапшой - пошаговый рецепт

Приятного аппетита!

ЕЩЁ Овощной суп

Оставить комментарий