Готовим рыбный суп с пшеном и картошкой. Диетический, но при этом сытный и наваристый за счет томления пшена и картофеля. Подойдет для детского меню.
Ингредиенты:
- Форель свежемороженая – 300 г;
- картофель – 150 г;
- морковь – 50 г;
- пшено – 30 г;
- лук репчатый – 30 г;
- соль – 0,25 ч л.;
- перец молотый – 0,25 ч. л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вода – 2 литра;
- зелень по вкусу.
Рыбу можно брать любую, как филе, так и целые небольшие тушки или стейки. По желанию обжарить морковь и лук на растительном масле, это добавит супу калорийности.
Время приготовления супа 40 минут, получится 6 порций.
Порядок приготовления супа из красной рыбы с пшеном и картошкой
Пшено промыть сначала в холодной воде, убирая всплывший мусор. Затем залить кипятком и оставить на одну минуту. Это уберет горечь.
В кастрюлю выложить кубики картофеля, кружочки моркови и целую небольшую луковицу. Влить воду, довести до кипения.
Всыпать пшено.
Готовить на медленном огне 15-20 минут, до мягкости картофеля и крупы. Выложить рыбу.
Продолжать варить 7-8 минут после закипания. Собирать пенку по мере образования. Проверить, мясо должно отставать от кости. Добавить соль, перец, лавровый лист, зелень.
Смешать и оставить постоять в закрытой кастрюле без нагрева несколько минут.
Диетический рыбный суп с пшеном и картошкой готов.
Приятного аппетита!
