Anynews.ru – рецепты
  • Кулинарные рецепты
    • Рецепты на завтрак
    • Супы и бульоны
    • Вторые блюда
      • Баклажаны
      • Грибы
      • Кабачки
      • Картофель
      • Макароны
      • Мясо
      • Овощи
      • Птица
      • Рыба и морепродукты
      • Субпродукты
      • Блюда из лаваша
      • Тыква
      • Блюда в горшочках
    • Закуски
    • Салаты
    • Десерты
    • Блины и оладьи
    • Домашняя выпечка
    • Домашний хлеб
    • Коктейли и напитки
    • Кремы и Соусы
    • Заготовки на зиму
  • Кухни мира
  • Интересное о еде
  • Советы по дому
  • Бытовая техника
  • Хобби
  • Путешествия
Главная Овощные блюда

Соте из овощей с баклажанами и кабачками

01/08/2022
142

Приготовим вкусное соте из овощей с баклажанами и кабачками. Соте – блюдо, приготовленное в специальной толстостенной кастрюле – сотейнике. Такая посуда подходит и для обжаривания, и для тушения. И это именно то, что нам нужно. Ингредиенты овощного соте нужно сначала обжарить на сковороде, а потом потушить в собственном соку в сотейнике. Овощи получаются ароматные, чуть хрустящие внутри. Домашнее соте с баклажанами и кабачками станет отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом.

Соте из овощей с баклажанами и кабачками

Рецепт овощного соте из баклажанов и кабачков

Ингредиенты:

  • кабачок – 200 г;
  • баклажан – 200 г;
  • морковь – 80 г;
  • лук репчатый – 80 г;
  • помидор – 130 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль –  щепотка;
  • перец молотый – щепотка;
  • петрушка – пучок.

Время приготовления соте 20 минут, получится 2 порции.

Баклажаны с горечью следует порезать на кусочки, посыпать солью, смешать и оставить на 10 минут. Вместе с выделяющимся соком уйдет и горечь. Если у кабачка сердцевина с жесткими семенами, а кожа грубая, их лучше обрезать и использовать только стенки. Вместо свежих помидоров можно взять кетчуп или томатную пасту.

Как приготовить соте из овощей с баклажанами и кабачками

Подготовить все необходимое для соте. Овощи помыть, морковку и лук почистить. У молодого кабачка кожица тонкая, ее можно оставить.

Соте из овощей с баклажанами и кабачками - ингредиенты

Кабачки и баклажаны нарезать сначала на шайбы толщиной не менее сантиметра, а затем на произвольные крупные кусочки.

Кабачки и баклажаны нарезать на шайбы

Морковь – полукольцами или кольцами в зависимости от диаметра, лук измельчить лепестками. Разогреть в сотейнике немного растительного масла, выложить морковь и лук. Жарить на сильном огне, перемешивая, до румяных участков и мягкости. Переложить на тарелку.

В сотейнике обжарить лук и морковь

В сотейник добавить еще растительного масла и высыпать баклажаны. Быстро обжарить до зарумянивания. Убрать.

Быстро обжарить баклажаны до зарумянивания

Выложить кусочки кабачка. Овощ сразу же даст сок, особенно если сотейник небольшой и кабачки располагаются толстым слоем. В этой жидкости и будет происходить дальнейшее приготовление.

Выложить кусочки кабачка в сотейник

Подержать кабачки 5 минут. Вернуть овощи с тарелки: морковь, лук и баклажаны.

Добавить к кабачкам морковь, лук и баклажаны

Помидоры очистить от кожицы, мякоть измельчить произвольно. Выложить в соте.

Очистить помидоры и выложить в соте

Перемешать, нагрев уменьшить и тушить под крышкой 5-7 минут. Следите, чтобы овощи не растушились, они должны сохранить свою форму и остаться немного хрустящими. Выложить измельченные петрушку и чеснок, соль и перец молотый.

тушить соте под крышкой 5-7 минут

Смешать и можно снимать с плиты. Соте из овощей с баклажанами и кабачками готово. Блюдо можно подавать как сразу, так и в холодном виде.

Соте из овощей с баклажанами и кабачками - рецепт с фото

Поделиться PinterestVKOdnoklassnikiTelegram

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ

Блюда из баклажановБлюда из кабачковОвощные блюда

Цветная капуста с сыром и яйцом в духовке

Баклажаны с чесноком на сковороде гриль

Стручковая фасоль с яйцом и чесноком

Запеченная картошка ломтиками со сметаной в духовке

Морковь запеченная в духовке с медом и специями

Цветная капуста в кляре в духовке

Оставить комментарий Отменить ответ

сохраните мое имя и адрес электронной почты в этом браузере для следующего комментария.

  • Pinterest
  • Vk
  • Telegram
  • Ok
  • Политика конфиденциальности
  • Контакты

© 2017-2023 Anynews.ru - пошаговые рецепты с фото

Anynews.ru – рецепты
  • Кулинарные рецепты
    • Рецепты на завтрак
    • Супы и бульоны
    • Вторые блюда
      • Баклажаны
      • Грибы
      • Кабачки
      • Картофель
      • Макароны
      • Мясо
      • Овощи
      • Птица
      • Рыба и морепродукты
      • Субпродукты
      • Блюда из лаваша
      • Тыква
      • Блюда в горшочках
    • Закуски
    • Салаты
    • Десерты
    • Блины и оладьи
    • Домашняя выпечка
    • Домашний хлеб
    • Коктейли и напитки
    • Кремы и Соусы
    • Заготовки на зиму
  • Кухни мира
  • Интересное о еде
  • Советы по дому
  • Бытовая техника
  • Хобби
  • Путешествия