Сложно найти среди вторых или первых блюд более нежное, чем суп пюре. Сегодня предлагаю приготовить суп пюре из цветной капусты со сливками. Подойдет для детского или диетического питания, обладает выраженным вкусом, приятной консистенцией. Добавление сливок и сливочного масла придает супу особую нежность. Блюдо питательное и сытное. Очень вкусно дополнить сухариками из белого хлеба.
Ингредиенты:
- капуста цветная – -300 г;
- картофель – 100 г;
- лук порей – 60 г;
- масло сливочное – 30 г;
- сливки 20% – 200 мл;
- соль – щепотка;
- перец молотый – щепотка.
Вместо порея можно использовать обычный белый лук, но у порея вкус не такой резкий. Сливки можно заменить на мясной бульон или сделать постный вариант супа – без сливок. Для сухариков подсушить на сковороде кусочки белого хлеба. Также можно приготовить сухарики с чесноком в духовке.
Время приготовления 20 минут, получится 4 порции.
Как приготовить суп пюре из цветной капусты со сливками в блендере
Подготовить все необходимое. Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, осмотреть и убрать подпорченные участки, картошку почистить.
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить нарезанный кольцами лук порей.
Обжарить на среднем нагреве до мягкости, сильно не зарумянивать.
Добавить кусочки картофеля (чем мельче, тем быстрее он сварится).
И цветную капусту.
Залить водой, чтобы уровень доходил до верхнего края овощей. После закипания варить под крышкой на небольшом огне 10-15 минут до мягкости овощей.
Жидкость частично слить, ее всегда можно добавить при необходимости. Оставшееся содержимое кастрюли пюрировать погружным блендером до как можно более однородного состояния.
Добавить соль и молотый перец, влить сливки.
Перемешать и прогреть на плите в течение 1-2 минут до появления пузырьков воздуха. Далее, используя оставленный бульон, в котором варились овощи, или сливки, довести суп пюре до желаемой консистенции.
Суп пюре из цветной капусты со сливками готов. Подавать сразу же, очень вкусно дополнить сухариками из белого хлеба, украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!