Бисквитный рулет с творожной начинкой “Ураган” – вкусный и простой в приготовлении десерт. Выглядит он очень эффектно, расходящиеся лучики завораживают и привлекают взгляд. Каждый кусочек рулета с творожным кремом имеет свой неповторимый рисунок.

рулет с творожной начинкой

Рулет с творожной начинкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 4 шт.;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Мука пшеничная – 4 ст. л.;
  • Молоко – 70 мл;
  • Какао – 2 ст. л.;
  • Сахар – 4 ст. л.;
  • Вода кипяток – 3 ст. л.;
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
  • Творожный сыр рикотта – 300 г.

Как приготовить бисквитный рулет с творожным кремом “Ураган”

Подготовить ингредиенты.

В миску налить растительное масло и поставить в микроволновку на 30 секунд. Всыпать пшеничную муку, ложки брать с горкой.

Перетереть. Получится густая масса. Влить молоко.

Перемешать, добавить желтки, разрыхлитель и половину сахара. Яичные белки поместить в сухую миску и пока отставить в сторону.

Растереть ложкой до исчезновения крупинок.

Отдельно взбить белки, добавив сначала щепотку соли, а потом, после появления первой пены, потихоньку всыпать столовую ложку сахара. От венчиков должны оставаться четкие не расплывающиеся следы.

Переложить треть белков в тесто.

Перемешать интенсивно. Это позволит облегчить массу.

Затем уже можно вводить остальные, но при этом действовать аккуратно, стараясь сохранить как можно больше воздуха в тесте.

Какао залить кипятком и перемешать.

Разделить воздушное тесто на две равные части. Для экономии посуды можно использовать миску от взбитых белков. Добавить туда какао.

Смешать. Таким образом получилось два вида теста, темное и светлое.

Противень или форму (размер 40х40 см) застелить антипригарным ковриком или бумагой для выпечки. Смазать растительным маслом. Вылить сначала светлое тесто.

А поверх него шоколадное, аккуратно разровнять, стараясь, чтобы слои не смешивались.

Теперь самое интересное. Обратным концом ложки провести частые параллельные друг другу линии сверху вниз.

А затем справа налево.

Легонько ударить формой о стол 3-4 раза, чтобы удалить из коржа воздушные пузырьки. Выпекать при 170 градусах 15-17 минут. Зубочистка должна выходить из теста абсолютно сухой.

Перевернуть противень на ровную поверхность и отделить коржи для рулета от антипригарного коврика. А теперь очень важный момент: сворачивать нужно будет параллельно тем линиям, которые были проведены последними, они хорошо заметны на светлой части. Края подровнять ножом.

Подготовить творожный крем, взбив рикотту с оставшимся сахаром. Выложить на корж в виде валика.

Свернуть, сделав всего один оборот.

Поместить рулет с творожным кремом в целлофановый пакет или обернуть пищевой пленкой, убрать в морозилку на час. После этого рулет с рикоттой можно нарезать и подавать к чаю.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.