Пошаговые фоторецепты
Главная Суп из курицы Борщ на курином бульоне со свежей капустой и свеклой

Борщ на курином бульоне со свежей капустой и свеклой

Сегодня предлагаю приготовить борщ на курином бульоне со свежей капустой и свеклой с зажаркой. Борщ – сытный суп на наваристом мясном бульоне, который является символом славянской кухни. Его любят все и вряд ли кто-то откажется от этого вкусного и питательного блюда.

борщ на курином бульоне - рецепт с фото пошаговый

Ингредиенты:

  • Вода – 2 литра;
  • Куриные крылышки – 400 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Белокочанная капуста – 230 г;
  • Картофель – 2 шт. среднего размера;
  • Свекла средняя- 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Масло растительное (для бланширования овощей) –  2 ст. л.;
  • Соль и молотый перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – 1-2 листика;
  • Любимая свежая зелень.

Время приготовления борща: 1 час 20 минут.

Выход: 4 порции.

Как сварить борщ на курином бульоне со свежей капустой и свеклой

Отварить в подсоленной воде куриные крылышки до полной готовности. Выложить их и разобрать на более мелкие части.

Отварить в подсоленной воде куриные крылышки

Репчатый лук освободить от шелухи и мелко нашинковать. Выложить на прогретую сковородку с растительным маслом и готовить на малом огне до его мягкости.

Репчатый лук готовить до мягкости

Морковь почистить и натереть крупно на терке. Выложить на сковороду к луку и готовить, перемешав, до мягкости моркови.

Добавить морковь на сковородку к луку

Болгарский перец обмыть, вычистить от семян и плодоножки, а затем нарезать на маленькие квадратики. Выложить к овощам на сковороду и обжаривать в течение 1-2 минут.

Выложить болгарский перец к овощам на сковороду

Помидор помыть и нарезать на кубики. Выложить к овощам, размешать и тушить овощи еще 2 минуты.

Помидор помыть и нарезать на кубики

Очистить чеснок, мелко его порубить или пропустить через пресс. Выложить на сковороду и перемешать. Готовить еще несколько минут, добавить лавровый лист, а затем отставить сковороду, накрыв крышкой.

Очистить чеснок, пропустить через пресс и добавить в зажарку

Клубни картофеля почистить от кожицы и порезать на брусочки. Выложить в бульон и поставить его на плиту. Варить на небольшом огне 5 минут после закипания бульона.

Картофель почистить и добавить в куриный бульон

Капусту очистить от темных листьев и мелко нашинковать. Выложить в кастрюлю к картофелю и готовить еще 5-7 минут.

Капусту нашинковать и добавить к картошке

Сырую свеклу почистить от кожицы и протереть на крупной стороне терки. Выложить сразу в бульон к овощам и готовить еще 2-3 минуты.

Сырую свеклу протереть на крупной стороне терки

Выложить в куриный бульон подготовленную зажарку, перемешать и убрать с огня. Накрыть суп и дать ему постоять 15-20 минут.

Выложить в куриный бульон подготовленную зажарку

В борщ на курином бульоне с капустой и свеклой положить любимую свежую зелень и подавать со сметаной, цельнозерновым, ржаным хлебом или чесночными булочками.

Борщ на курином бульоне с капустой и свеклой - рецепт

Приятного аппетита!

ЕЩЁ Суп из курицы

Оставить комментарий