А давно вы готовили чебуреки с мясом? Предлагаю пожарить домашние чебуреки с куриным фаршем на сковороде. Тесто для чебуреков сделаем на воде. В процессе готовки может показаться, что оно получится жестковатым. Однако не переживайте, просто складывайте обжаренные заготовки друг на друга и дайте им немного остыть. Чебуречное тесто пропитается соком начинки из курицы и станет мягким.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 340 г;
- вода – 195 мл;
- рафинированное масло – 30 мл;
- соль – по вкусу;
- филе курицы – 210 г;
- сметана средней жирности – 2 ст. л.;
- крупная репчатая луковица;
- специи “Для курицы” – по вкусу;
- масло для жарки.
Как приготовить домашние чебуреки с куриным фаршем на сковороде
В сухую миску подходящего размера просеиваем пшеничную муку. Затем вливаем воду и рафинированное масло.
Сначала в миске, а потом на присыпанном мукой столе вымешиваем крепкое, но при этом эластичное чебуречное тесто. Сформировав из полученной массы шар, оставляем под пленкой при комнатной температуре.
Параллельно мелко шинкуем острым и желательно широким ножом (для удобства) очищенный репчатый лук. Вымыв куриное филе в холодной воде, режем его минимальными по размеру кусочками.
Далее перекладываем филе и лук в чистую миску. Добавляем крупную соль и по вкусу приправы “Для курицы”.
Перемешиваем ингредиенты начинки и добавляем сметану средней жирности. Вновь все смешиваем.
Постоявшее тесто делим на десять кусочков. Из каждого, воспользовавшись деревянной или силиконовой скалкой, раскатываем круглые пласты, толщиной до 1 см, диаметром до 20 см.
На одну половину выкладываем куриный фарш. Ровняем его по поверхности и накрываем свободной частью. Плотно, насколько это возможно, фиксируем края по полукругу. Очень важно хорошо защипать заготовки, чтобы образовавшийся при жарке сок не вытек наружу.
В сковороде с толстыми стенками и дном прогреваем пару ложек растительного масла. Потом осторожно укладываем заготовки по две за раз. Обжариваем на одной стороне чебуреки с куриным фаршем на сковороде по 2-3 минуты, установив среднюю температуру. После этого аккуратно переворачиваем каждый лопаткой и продолжаем процесс еще столько же.
Готовые чебуреки с курицей складываем друг на друга и подаем в теплом виде.
Приятного аппетита!
