Разновидность мороженого под названием пломбир любят все без исключения, сейчас в магазинах нет дефицита на этот вид десерта. Однако, в составе сегодняшнего мороженого мало натуральных ингредиентов, поэтому предлагаю приготовить домашнее мороженое пломбир на сливках самостоятельно.
Ингредиенты:
- яичные желтки – 3 шт.;
- сливки (жирность от 33 %) – 700 мл;
- сахар – 0,5 стакана.
Как сделать домашнее мороженое пломбир на сливках
1. Желтки взбить с сахаром миксером до образования белой массы.
2. Добавить к ним 200 мл сливок и взбить до однородности.
3. Вылить массу в кастрюльку с толстым дном, включить средний огонь и проварить до загустения.
После этого кастрюлю снять и охладить массу до комнатной температуры либо вынести на балкон (если мороженое готовится в зимний период).
4. Выложить содержимое кастрюли в судок и убрать в морозильную камеру. Желтковая масса должна находиться в морозилке до полузамороженного состояния.
5. Тем временем взбить оставшиеся сливки в пышную густую массу.
6. Подготовленную желтковую массу достать из морозильной камеры, выложить в сливки и взбить до однородного состояния.
Выложить будущий пломбир в судок и убрать в морозильную камеру на полчаса.
7. По истечении времени достать судок, размешать содержимое ложкой, а затем взбить миксером, чтобы не было льдинок. Снова убрать судок в морозильную камеру на полчаса и опять перемешать.
8. После этого мороженое пломбир на сливках можно оставить в морозилке на 2-3 часа.
9. Готовое мороженое пломбир выкладывать в креманку или наполнить им вафельные конусы.
