Пошаговые фоторецепты
Главная Кексы Кексы с яблоками и изюмом в духовке

Кексы с яблоками и изюмом в духовке

Приготовим кексы с яблоками и изюмом в силиконовых формочках в духовке. Рецепт яблочных кексов предназначен прежде всего тем, кто отказался от сахара и муки, содержащей большое количество глютена. Этим продуктам мы найдем достойную замену. Чтобы кексы получились сладкими, используем яблоко вместе с мандарином и добавим немного меда. Дополнение в виде изюма и ванилина сделает выпечку ароматнее и вкуснее. Пшеничную муку заменим небольшим количеством манной крупы и цельнозерновой рисовой муки. Масла в нашей выпечке не будет совсем.

Кексы с яблоками и изюмом в силиконовых формочках в духовке

Итак, давайте приготовим кексы с яблоками в духовке.

Ингредиенты:

  • десертная ложка крахмала (кукурузного либо картофельного);
  • небольшой мандарин (60 г);
  • сладкое яблоко среднего размера (125 г);
  • куриное яйцо;
  • горсть изюма без косточек;
  • неполная ложка чайная разрыхлителя теста;
  • столовая ложка крупы манной;
  • несколько щепоток сахара ванильного;
  • чайная ложка меда (около 15 г);
  • 40 грамм рисовой цельнозерновой муки (2 ст. л.).

кексы с яблоками в силиконовых формочках в духовке - ингредиенты

Вместо яблока (или вместе с ним) можно использовать для приготовления кексов тыкву. Из ароматных добавок помимо ванилина подойдет мускатный орех, молотая корица и цитрусовая цедра.

Выход: 7 маленьких кексов. Время приготовления: 75-80 минут.

Как приготовить кексы с яблоками в силиконовых формочках в духовке

Снимаем с мандаринки корку и, поделив на дольки, удаляем из мякоти цитруса косточки. Хорошо промытое яблоко разрезаем на несколько частей и извлекаем семенную коробочку. Измельчаем подготовленные фрукты при помощи блендера до состояния пюре. Благодаря цитрусу яблоко не будет темнеть. Вместо мандарина, разумеется, можно использовать сладкий апельсин.

Чистим и измельчаем яблоки и мандарины

В отдельной емкости смешиваем яйцо с медом и ванильным сахаром. Затем эту массу соединяем с фруктовым пюре. При использовании засахаренного или очень густого меда продукт следует сначала нагреть, чтобы довести до жидкого состояния.

смешиваем яйцо с медом и ванильным сахаром

Соединяем массу с фруктовым пюре

Теперь вмешиваем в полученную массу манную крупу вместе с рисовой мукой и на 20-25 минут отставляем в сторону. Ждем, когда сухие ингредиенты впитают влагу из жидких компонентов. Между делом включаем духовой шкаф и до 180 °C его прогреваем.

Кексы с яблоками и изюмом в духовке - замешиваем тесто

Изюм промываем и обсушиваем при помощи сухой бумажной или тканевой салфетки. Затем смешиваем его с крахмалом.

Смешиваем изюм с крахмалом

Во фруктовую массу добавляем сначала разрыхлитель, а следом изюм.

Добавляем разрыхлитель теста и изюм

Раскладываем нашу заготовку по мелким силиконовым формочкам для кексов (их предварительно слегка смазываем маслом), оставляя сверху немного свободного пространства, и отправляем в духовой шкаф.

Раскладываем заготовку по мелким силиконовым формочкам для кексов

Выпекаем кексы с яблоками и изюмом в силиконовых формочках в духовке 30 минут.

Выпекаем кексы с яблоками и изюмом в силиконовых формочках в духовке полчаса

Извлекаем мягкие, нежные и ароматные яблочные кексы из формочек и размещаем на решетке до полного остывания.

Извлекаем яблочные кексы из формочек

К столу нашу замечательную выпечку подаем едва теплой или холодной.

Кексы с яблоками и изюмом в духовке - пошаговый рецепт

Приятного аппетита!

ЕЩЁ Кексы

Оставить комментарий