Сегодня расскажу как приготовить домашний кетчуп из помидор на зиму. Для приготовления томатного кетчупа используйте специи и пряности. Именно они, а не сами томаты, придают неповторимый аромат, пикантность и вкус готовому блюду. Вы сами можете сварить томатный кетчуп более сладким добавив больше сахара или острым, добавив уксуса или острого перца.

кетчуп из помидор на зиму

Домашний кетчуп из помидор на зиму: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Томатный сок – 2 л.;
  • Соль – 1 большая ложка;
  • Перец горошек – 10 штук;
  • Острый перец – по вкусу;
  • Кориандр – 1 десертная ложка;
  • 1 лавровый лист;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Сахар – 40 граммов;
  • Сушеная петрушка, базилик – по 1 большой ложке;
  • Уксусная эссенция – 1 большая ложка.

Как приготовить домашний кетчуп из томатного сока на зиму

Для домашнего томатного кетчупа из тщательно вымытых помидоров сделайте томатный сок с помощью соковыжималки или мясорубки. Перелейте сок в казан и поставьте на огонь.

Уварите сок на умеренном огне. Для придания однородной консистенции кетчупу, без семечек и шкурок, протрите уваренный сок через металлическое сито. Семена выбросьте.

Подготовьте специи: перец горошек, кориандр, острый красный перец, сахар и соль.

Переложите томатную массу обратно в казан. Всыпьте специи, сахар и соль в казан. Все перемешайте.

Подготовьте сушеную петрушку, базилик, лавровый лист и нарежьте кружочками очищенный чеснок.

Всыпьте сушеные травы в казан и проварите кетчуп еще несколько минут.

Отключите плиту и влейте в казан уксусную эссенцию. Перемешайте еще раз кетчуп.

Промойте с содой небольшие стеклянные баночки или бутылки. Простерилизуйте удобным для вас способом: над паром в кастрюле, в духовке или микроволновке. Крышки также промойте и прокипятите.

Разложите домашний томатный кетчуп на зиму в подготовленную тару и крепко закрутите крышками.

Укутайте бутылки в куртку и оставьте там до полного остывания.

Остывшие бутылочки с томатным кетчупом должны храниться в прохладном месте.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.