Пошаговые фоторецепты
Главная Рецепты вторых блюд Фрикадельки с картошкой в духовке с соусом и сыром

Фрикадельки с картошкой в духовке с соусом и сыром

Всем любителям вкусно поесть предлагаю приготовить простое комбинированное блюдо, состоящее из мясных фрикаделек и картофеля. Такое кушанье всегда можно включить в обеденное меню или насладиться им в вечернее время в качестве ужина. Основные продукты дополним нежным соусом, а потом запечем фрикадельки с картошкой в духовке. На выходе получим очень аппетитное и сытное блюдо.

Фрикадельки с картошкой в духовке - рецепт

Кстати, вместо мяса для приготовления фрикаделек можно использовать рыбное филе. Почему нет? Тогда блюдо получится более легким.

Итак, готовим картофель с фрикадельками, запеченный в духовке.

Ингредиенты: 

  • 3-4 клубня картофеля небольшого размера;
  • немного тертого сыра и растительного масла;
  • 1 морковка (по желанию).

Для фрикаделек:

  • 120 г фарша мясного;
  • столовая ложка панировочных сухарей;
  • лук репчатый, укроп, чеснок и специи (перец, паприка и соль) – по вкусу.

Для соуса:

  • столовая ложка кетчупа;
  • десертная ложка муки;
  • 10 г масла сливочного;
  • немного специй (соли и молотого перца);
  • 180-200 мл молока или сливок.

Фрикадельки с картошкой в духовке - ингредиенты

Состав фарша для фрикаделек может быть любым. Его можно приготовить как из какого-то одного вида мяса, например фрикадельки из говядины, так и из нескольких. В подборе специй тоже нет никаких ограничений. Вместо панировочных сухарей можно использовать манную крупу.

Выход: 2 порции.

Время приготовления – около 1,5 часов.

Как приготовить картофель с фрикадельками в духовке

Прежде всего, займемся приготовлением мясной основы для нашего блюда. Очищенные лук и чеснок мелко нашинкуем и вместе со специями, рубленым укропом и панировочными сухарями вмешаем в фарш.

Готовим фрикадельки из мясного фарша

Теперь очистим картофель и нарежем каждый клубень кружочками толщиной не более 5 мм. Затем бросим в подсоленный кипяток и отварим в течение 2 минут. После этой процедуры, во-первых, картофель не будет темнеть на воздухе; во-вторых, из него выйдет большая часть крахмала; в-третьих, овощ быстрее приготовится в дальнейшем.

Нарезаем картофель

Очищенную морковку с помощью крупной терки измельчим. Мясной фарш поделим на небольшие кусочки и скатаем в шарики (их размер не должен быть больше грецкого ореха). Слегка отваренные кружочки картофеля откинем на дуршлаг (либо сито).

картофель откинем на дуршлаг

Теперь приступим к формированию блюда. На дно и стенки хорошо смазанной маслом формы выложим кружочки картошки и посыплем частью морковной стружки.

Выкладываем картошку и морковь в форму

Распределим сверху фрикадельки, а между ними вставим картофельные кружочки.

Распределим сверху фрикадельки

Посыпаем морковью и отставим в сторону.

Посыпаем картошку и тефтели морковкой

Приготовим соус. Кусочек масла в небольшой емкости растопим, бросим в него муку, размешаем до однородности.

Готовим соус для картошки с фрикадельками

Добавим остальные ингредиенты и тщательно перемешаем соус.

Перемешиваем сливочно-томатный соус венчиком

Зальем соусом фрикадельки с картошкой.

Заливаем соусом фрикадельки с картошкой

Закроем заполненную форму со сформированным блюдом фольгой и отправим в духовой шкаф, прогретый заранее до 190 °C. Через полчаса уберем фольгу и посыплем еще не совсем готовое блюдо крошкой из сыра. Продолжим запекать фрикадельки с картошкой в духовке под сыром около четверти часа.

Запекаем блюдо в духовке

Посыпаем картошку с фрикадельками сыром

Готовое блюдо, состоящее из мясных фрикаделек, кружочков картофеля и соуса подадим в горячем виде. Не будут лишними дополнения в виде домашних солений, зелени или салата из свежих овощей.

Фрикадельки с картошкой в духовке в соусе с сыром

Приятного аппетита!

ЕЩЁ Рецепты вторых блюд

Оставить комментарий