Наконец-то удалось найти идеальный рецепт булочек для бургеров из дрожжевого теста. И здесь не обошлось без секретного ингредиента, и это столовый уксус. Многие сейчас подумают, что в дрожжевом тесте этот компонент уж точно ни к чему, но именно благодаря ему булочки выходят невероятно мягкими, долго не черствеют. Теперь булочки для бургеров не покупаю, а готовлю по этому рецепту в домашних условиях.
Ингредиенты:
- дрожжи свежие – 15 г;
- молоко – 80 мл;
- вода – 80 мл;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сахар – 40 г.;
- мука пшеничная – 300 г;
- соль – 0,25 ч. л.;
- масло растительное – 20 мл;
- разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.;
- столовый уксус – 1 ст. л.;
- кунжут – 1 ч. л.
Белок от яйца, предназначенного для смазывания булочек, можно добавить в тесто. Учитывайте, что булочки увеличиваются в размерах, поэтому располагать их на противне следует на расстоянии друг от друга.
Время приготовления булочек для бургеров 1 час, получится 8 штук.
Как приготовить вкусные булочки для бургеров с кунжутом в домашних условиях
Подготовить все необходимое для выпекания булочек.
В миску влить молоко и воду, подогретые в микроволновке до теплого, но не горячего, состояния. Выложить дрожжи, всыпать сахар и соль.
Смешать, чтобы дрожжи и сахар растворились, разбить яйцо.
Влить растительное масло. Ввести разрыхлитель и половину муки.
Добавить уксус, перемешать.
Всыпать оставшуюся муку. Здесь уже вымешивать руками до приобретения тестом гладкости и эластичности.
Накрыть пленкой и оставить тесто в теплом месте до увеличения в два раза, на это уйдет 20-30 минут в зависимости от температуры в помещении.
Разделить на 8 колобков. Сразу же разместить их на противне. Это делается для того, чтобы потом не переносить подошедшие заготовки, что может негативно сказаться на форме булочек и структуре мякиша. Оставить на 15 минут, они немного подрастут. Смазать яичным желтком.
Посыпать заготовки булочек кунжутом.
Перенести в духовку и выпекать на 170 градусах 20 минут. Не допускать сильного подрумянивания. Булочки для бургеров готовы. Использовать по назначению можно как сразу, в горячем виде, так и после остывания.
Приятного аппетита!