Сочные котлеты из кролика

Всем известно что мясо кролика очень полезно, особенно детям. Сегодня сделаем котлеты из кролика. Они мягкие, нежные и сочные, хорошо подходят для детского или диетического питания. Благодаря добавлению в фарш морковки, блюдо приобретет не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус и пользу. По этому рецепту можно делать котлеты из кролика на пару либо просто потушить в сковороде, не обжаривая.

Котлеты из кролика - рецепт с фото

Ингредиенты:

  • мясо кролика – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • батон – 2 ломтика;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • яйцо куриное – 1 шт.

Как приготовить котлеты из фарша кролика на сковороде

В мясе кролика попадается очень много пленок и прожилок, их обязательно нужно вырезать. Жир, который часто удается найти на тушке, тоже можно частично использовать, так котлеты будут более сочными.

Котлеты из кролика - ингредиенты

С батона срезать корки, мякиш залить молоком и прижать руками, чтобы он пропитался.

Котлеты из кролика - готовим фарш

В чашу кухонного измельчителя с насадкой ножи выложить нарезанные произвольно морковь и лук.

Сочные котлеты из кролика

Прокрутить до образования мелкой стружки, добавить кусочки мяса кролика.

Сочные котлеты из кролика

Снова включить комбайн и измельчить до как можно более однородного фарша. Ввести соль, яйцо и размоченный батон. Если молока взять немного, то отжимать не нужно.

Сочные котлеты из кролика

Перемешать. При использовании мясорубки, пропустить через нее все компоненты дважды. Фарш из кролика кажется жидким и очень липким, но он еще не готов. Емкость следует убрать в холодильник хотя бы на час. За это время произойдет не только охлаждение, но и “вызревание” и уплотнение фарша.

Смотрите также:  Котлеты из фарша с овсяными хлопьями

Фарш из мяса кролика

Мокрыми руками формировать небольшие котлеты желаемой формы и выкладывать на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить с двух сторон до легкого зарумянивания. Так поступить со всеми заготовками, затем сложить обратно в сковороду, залить водой до половины высоты котлет и тушить под крышкой на небольшом огне 30 минут.

Котлеты из кролика - тушим котлеты на сковороде

Котлеты из кролика готовы. Они нежные, мягкие и сочные.

Домашние котлеты из кролика

Котлеты из фарша кролика

Котлеты из фарша кролика - рецепт с фото

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Елена Сергеевна
Домашние кулинарные рецепты с фото, кухни мира на Anynews.ru
Добавить комментарий