Рецепты из креветок очень просты в приготовлении и не требуют много времени. Блюда готовят из охлажденных или варено-мороженных креветок. Для вкуса и аромата дополняют морепродукты овощами, сыром, разнообразными соусами и ароматными травами. Нежными и вкусными получаются креветки с овощами и соевым соусом на сковороде по-китайски. Блюдо готовится легко и очень быстро. Для аромата в овощи добавляем измельченные чеснок и петрушку.
Содержание:
Креветки с овощами по-китайски: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Королевские креветки (50/70) – 12 шт.;
- Перец сладкий красный – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Чеснок – 3 дольки;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Петрушка – 4 веточки;
- Растительное масло – 5 ст. л.
Время приготовления: 25 мин. Выход: 2 порции.
Как приготовить креветки с овощами и соевым соусом на сковороде
1. Замороженные креветки выкладываем на тарелку за 30 минут до начала готовки и оставляем на столе.
2. Очищенную морковку нарезаем ножом на брусочки. Красный перец разрезаем пополам, удаляем семена с мембранами и нарезаем соломкой, лук – перьями.
3. Все нарезанные овощи выкладываем в масло в сковороду, накрываем и жарим на средней температуре, периодически помешивая, около 15 минут. Они должны уменьшится в объеме, а жидкость вся испариться.
Как правильно почистить сырые креветки
4. Пока жарятся овощи, креветки очищаем. Отсоединяем пальцами брюшко от головной части (головогрудь) и промываем под струей воды.
5. Удаляем прочный панцирь из хитина, конечности и хвостики (уроподы).
6. На верхней мясистой части креветки будет видно темное пятнышко. Кончиком ножа делаем по всей верхней части посередине небольшой разрез, раскрываем его и видим внутри темную нить – это кишечник.
7. Поддеваем кишечник кончиком ножа, вытягиваем пальцами и удаляем. Очищенное мясо промываем.
8. По такому принципу обрабатываем все креветки.
9. В обжаренный перец с луком и морковкой вливаем соевый соус, добавляем мелко нарезанные ножом дольки чеснока и листики петрушки. Перемешиваем и нагреваем пару минут.
10. В овощную смесь отправляем креветки. Перемешиваем и готовим 2 минуты. Пробуем на соль и вкусные креветки готовы.
11. Подаем ароматные овощи с креветками с яичной лапшой, вареным рисом или с легким овощным салатиком.
Советы в приготовлении креветок:
- Чтобы добавить блюду кислинку и легкий лимонный аромат, дополните готовое блюдо соком лимона (2 ч. л.).
- Разморозить креветки быстро можно в микроволновой печи. Ставим морепродукты в печь (режим авто-размораживание рыба) на 3-4 минуты.
- Чтобы разнообразить блюдо, приготовьте его с другими овощами. Репчатый лук можно заменить на лук-порей, а к перцу и моркови добавить нарезанные стебли сельдерея, помидоры или кабачки.
- Петрушку можно заменить на зеленый лук, кинзу, укроп или добавить ассорти из зелени.
- Очень вкусными получаются креветки на сковороде-гриль.