Пачка слоеного теста плюс вчерашний отварной картофель или пюре, и получится вкуснейший закусочный пирог из слоеного теста с картошкой. И к чаю, и к супу, и как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 450 г;
- картофель – 250 г;
- лук репчатый – 100 г;
- петрушка – 5 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- розмарин – веточка;
- крахмал – 10 г;
- кунжут семена – 5 г;
- масло растительное – 5 мл;
- соль – щепотка;
- перец молотый – щепотка.
Картошку заранее сварить, лучше в мундирах, так клубни впитают меньше влаги. Можно использовать уже готовое картофельное пюре.
Время приготовления пирога 40 минут, получится 8 порций.
Как испечь слоеный пирог с картошкой в духовке
Лук измельчить кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого оттенка.
Картошку очистить и натереть на мелкой терке. Добавить обжаренный лук.
Всыпать нарубленную петрушку, розмарин, посолить и приправить перцем молотым. Яйцо разбить, отделить желток. В начинку пойдет только белок.
Перемешать продукты начинки.
Тесто слоеное раскатать до толщины 3-4 миллиметра. Щедро присыпать крахмалом. Он впитает лишнюю влагу от начинки. По одной половине распределить картошку равномерным слоем. На свободном крае сделать произвольные надрезы для выхода пара.
Накрыть начинку тестом, края защипать и подвернуть.
Смазать яичным желтком, посыпать кунжутом.
Выпекать в духовке на 170 градусах 20-25 минут. Пирог должен подрумяниться.
Пирог из слоеного теста с картошкой готов. Подавать можно сразу же, но именно после остывания вкус становится более насыщенным.
