Рисовые булочки из рисовой и пшеничной муки приготовленные на пару – разновидность традиционного китайского хлеба. Готовятся просто, получаются очень мягкими, пористыми, воздушными. Можно подать к супу и в качестве основы для бутербродов.
Ингредиенты:
- мука рисовая – 150 г;
- мука пшеничная – 150 г;
- молоко – 130 мл;
- соль – 0,25 ч. л.;
- сахар – 30 г;
- дрожжи свежие – 10 г;
- масло растительное – 15 мл.
Готовить можно любым способом, который предусматривает обработку паром. Для этого нужен специальный поддон с отверстиями. Он устанавливается на емкость с кипящей водой. Можно использовать кастрюлю или же мультиварку.
Время приготовления булочек 1 час, получится 6 порций.
Как приготовить китайские рисовые булочки на пару
В миску всыпать соль, сахар, раскрошить дрожжи.
Влить теплое молоко и растительное масло. Смешать, чтобы дрожжи разошлись.
Всыпать рисовую муку.
Тесто будет как густая сметана.
Ввести пшеничную муку.
Хорошо вымесить руками. Тесто должно получиться похожим на пластилин.
Оставить в теплом месте на полчаса до увеличения в объеме в два раза.
Сформировать шарики размером с куриное яйцо, уложить на решетку пароварки (предварительно смазать растительным маслом). Булочки хорошо подрастут, поэтому обязательно оставлять между ними свободное место.
Поместить поддон с заготовками над кипящей водой, я использую мультиварку, режим Пар, 10 минут. Закрыть крышкой. Для кастрюли время такое же, вода внизу должна медленно булькать.
Китайские рисовые булочки приготовленные на пару готовы.
