Рассольный сыр брынза не только вкусный, но и полезный. Удивительно, как добавление даже небольшого количества этого соленого сыра преображает и оживляет вкус обычного, казалось бы, овощного салата. Сегодня готовим салат с брынзой, помидорами и огурцами. Особую пикантность блюду придаст добавление маринованного в лимонном соке фиолетового лука и смеси сухих итальянских трав. Такой салат может служить как дополнением к основным блюдам, так и подаваться самостоятельно. Он вкусный и сытный, даже несмотря на обилие зелени и овощей. Даже мужчины, не представляющие жизнь без мяса, с удовольствием едят салат с брынзой и помидорами.
Пошаговый рецепт салата с брынзой и помидорами
Ингредиенты:
- Помидор – 1 шт.;
- Сыр брынза – 200 г;
- Листья салата – 12-14 шт.;
- Лук фиолетовый – 1/2 шт.;
- Огурец – 2 шт.;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Укроп свежий: 5-6 веточек;
- Смесь сухих итальянских трав – 1/2 ч. л.;
- Маслины без косточки: 10-12 шт.;
- Масло растительное – 10 мл.
Как приготовить салат с брынзой, помидорами и огурцами
Подготовить все продукты для салата.
Сначала необходимо заняться заправкой, так как она должна немного постоять. В подходящую мисочку налить растительное масло, всыпать смесь итальянских трав. Выдавить сок примерно четвертинки лимона, это где-то 2-3 столовые ложки. Если лимонного сока нет, следует заменить его половинкой чайной ложки уксуса или несколькими кристалликами лимонной кислоты, разведенными водой. Соль не требуется, брынза и так достаточно соленая. Вместо смеси трав можно взять любую приправу по вкусу.
Фиолетовый лук нарезать как можно более тонкими полукольцами, разобрать и выложить в маринад, перемешать. Оставить постоять, пока готовится салат, 10 минут будет вполне достаточно. Лук утратит свою горечь, а аромат сухих трав раскроется. Вместо фиолетового можно использовать обычный репчатый лук. Но ввиду того, что он имеет более резкий вкус, лучше предварительно обдать кипятком, а затем сразу же промыть под холодной водой.
Салатные листья или другую имеющуюся в наличии зелень порвать на небольшие кусочки. Подойдет также салатный микс.
Помидор и огурец нарезать довольно крупно. Очень удобно и красиво использовать помидоры черри, можно разных цветов.
Брынзу покрошить руками или измельчить небольшими кубиками, примерно 1х1 см, маслины – на две части, а можно и вовсе оставить целыми.
Оставшуюся четвертинку лимона нарезать очень мелко с кожурой.
Выложить красный лук вместе с маринадом. Если любите побольше жидкости в салате, можно добавить немного из банки с маслинами.
Аккуратно перемешать. Посыпать измельченный укропом.
Салат с брынзой и помидорами готов. Подавать сразу же, так он будет сочным и вкусным.
Приятного аппетита.