Шоколадный кекс на кефире в духовке

Сегодня приготовим нежный и очень воздушный шоколадный кекс на кефире в духовке, который дополним кокосовой стружкой. Шоколадная выпечка привлекает не только внешним видом, но и потрясающим вкусом и ароматом. От такого лакомства редко кто отказывается.

Шоколадный кекс на кефире - рецепт с фото

Сочетание шоколада и кокосовой стружки всегда дает интересный вкус. Отличительная особенность нашего кекса – хрустящая корочка снаружи и нежный мякиш внутри. И конечно, очень насыщенный вкус шоколада. Всем, кто любит различные десерты, шоколадный кекс на кефире испеченный в духовке непременно понравится.

Ингредиенты: 

  • 50 г какао-порошка («Золотой ярлык»);
  • 130 г пшеничной муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 80 мл воды;
  • 140 г сахарного песка;
  • 50 мл подсолнечного рафинированного масла;
  • 130 мл кефира (у нас он жирностью 1%);
  • неполная ложка чайная соды пищевой (7 г);
  • по трети чайной ложки разрыхлителя, мелкой соли и ванильного сахара;
  • 10-15 г (горстка) кокосовой стружки.

Для приготовления шоколадного кекса подойдет кефир любой жирности. При необходимости его можно заменить сметаной либо молоком. Любители очень сладкой выпечки могут увеличить норму сахарного песка на 30-40%. Кстати, вместо обычного белого сахара можно использовать и коричневый (тростниковый). Добавление небольшого количества молотой корицы (с кофейную ложечку), орехов или кофе сделают кекс еще ароматнее и аппетитнее.

Выход: 5-6 небольших порций умеренно сладкого кекса.

Время приготовления – чуть более 1 часа.

Как приготовить шоколадный кекс на кефире в духовке

Духовку включаем заранее и прогреваем до 180 °C. Выливаем кефир (желательно, чтобы он был комнатной температуры) в миску, туда же высыпаем соду. Тщательно перемешиваем ингредиенты и отставляем в сторону. Подождем, когда завершится реакция воссоединения кисломолочного продукта с разрыхляющим веществом.

Смотрите также:  Кексы с черникой

Шоколадный кекс на кефире в духовке

Шоколадный кекс на кефире в духовке
А пока просеиваем в другую миску муку и какао-порошок, добавляем соль с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Все перемешиваем. Стружку кокосовую мы измельчили при помощи блендера, чтобы она не так явно ощущалась в готовой выпечке (структура кекса так получается нежнее). Хотя, конечно же, это дело вкуса.

Шоколадный кекс на кефире в духовке
В кефирную основу для кекса добавляем яйцо и сладкие ингредиенты (то есть два вида сахара: ванильный и обычный), миксером все взбиваем.

Шоколадный кекс на кефире в духовке
Затем вливаем, не прекращая взбивать, сначала воду (а именно кипяток), следом масло.

Шоколадный кекс на кефире в духовке
Теперь порционно вмешиваем смесь из сухих ингредиентов, затем взбиваем полученную массу миксером на малой скорости.

Шоколадный кекс на кефире в духовке
В хорошо смазанную форму для выпечки выливаем шоколадное тесто жидковатой консистенции (чуть гуще кефира) и сразу отправляем на 40 минут в духовку (уже к тому времени прогретую).

Шоколадный кекс на кефире - замешиваем тесто
Проведя две трети часа в духовке наш шоколадный кекс на кефире с кокосовой стружкой, очень нежный и ароматный, готов. Минут на десять оставляем его на столе прямо в форме.

Шоколадный кекс на кефире - выпекаем кекс
Затем перекладываем на решетку или на бумажные салфетки.

Шоколадный кекс на кефире
К столу вкусную шоколадную выпечку подаем остывшей.

Шоколадный кекс на кефире с кокосовой стружкой
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ирина К.
Домашние кулинарные рецепты с фото, кухни мира на Anynews.ru
Добавить комментарий