Если надоели обычные огурцы, сделайте свежие огурцы по-корейски. Закуска будет готова уже через час. Огурчики получаются хрустящими, пикантными и очень вкусными. Такое блюдо можно подать на стол вместо салата, и, несмотря на простоту, съедается оно одним из первых, так что сразу готовьте порцию побольше.
Ингредиенты:
- огурцы свежие – 500 г;
- соус соевый – 2 ст. л.;
- масло растительное без запаха – 2 ст. л.;
- уксус 9% – 1 ст. л.;
- соль каменная – 0,25 ч. л.;
- кунжут семена – 1 ч. л.;
- чеснок – 1 зубец;
- смесь молотых перцев по вкусу;
- укроп свежий.
Как быстро приготовить свежие огурцы по-корейски
Подготовить все необходимое. Огурцы лучше брать молодые и крепкие.
Нарезать вдоль на 4 части, а затем каждую еще пополам.
Выложить в миску подходящего размера, всыпать соль. Перемешать, чтобы крупинки равномерно распределились, и оставить на 10 минут. Огурцы начнут выделять жидкость и просаливаться.
Откинуть их на сито, промыть под проточной водой и дать хорошо стечь, встряхнув сито несколько раз. Это поможет избежать избыточной солености в готовом блюде.
Вернуть кусочки в миску, добавить измельченные чеснок и укроп или другую зелень. Влить соус соевый.
И уксус.
Перемешать.
На сковороду насыпать семена кунжута (можно брать и черный, и белый) и приправы. Для остроты по желанию использовать красный молотый либо кусочки свежего острого перца. Добавить растительное масло и поставить на огонь. Так ароматы специй лучше раскроются.
Как только кунжут начнет лопаться от нагревания, вылить все содержимое сковороды к огурцам и быстро смешать.
В таком виде отправить настаиваться в холодильник. Периодически перемешивать, чтобы маринование происходило равномерно. Свежие огурцы по-корейски полностью готовы уже через час, хотя пробовать можно и раньше. Они хрустящие и пикантные. Чем дольше будете хранить, тем резче станет их вкус.
