Предлагаю приготовить морковные блины на сыворотке с корицей. Если делаете творог сами, то у вас наверняка есть запасы сыворотки, ее можно использовать для приготовления блинчиков. Блюдо получается экономичным, так как тесто не нуждается в молоке, кефире, большом количестве яиц.

Блинчики на сыворотке, как и блины на молоке, всегда выходят удачными. Они не рвутся при переворачивании, не прилипают к сковороде. Их толщина зависит от количества муки, они могут быть тонкими или, наоборот, толстенькими, пышными.

Для аромата в тесто для блинчиков добавьте ванилин или корицу, цедру или фруктовую эссенцию.

Морковные блины: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная: 350—360 г;
  • Сыворотка: 800 мл;
  • Сода пищевая: 6 г;
  • Соль: 6—7 г;
  • Сахар: 65—75 г;
  • Яйцо куриное: 3 шт.;
  • Морковь: 90 г;
  • Подсолнечное масло: 35 г;
  • Корица.

Как приготовить морковные блинчики с корицей

Морковь очистите, вымойте, натрите на мелкой тёрке.

Морковные блины на сыворотке с корицей

В миску положите сахар и яйца.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Взбейте их миксером до пышности.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Продолжая взбивание, влейте тёплую сыворотку.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Добавьте соль.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Ещё раз массу взбейте. Она увеличится в объёме, покроется обильной пеной.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Перемешивая смесь венчиком, введите частями муку, положите соду.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Гасить соду уксусом или лимонной кислотой не надо, в сыворотке достаточно своей кислоты, которая с этой задачей легко справится.

Тесто для блинов должно получиться однородным, без комочков, чуть густоватым.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Соедините его с морковью, добавьте по вкусу корицу.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Перемешайте. Налейте растительное масло.

Морковные блины на сыворотке с корицей

С помощью венчика тесто хорошо перемешайте.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Смажьте сковороду маслом. Хорошо прогрейте. Если сковорода будет недостаточно разогрета, то тесто к ней прилипнет, и первый блин выйдет «комом».

Налейте на середину сковороды порцию теста. Оно должно само растечься в стороны, образовав круг. Блинчики делайте небольшими – размером с блюдце.

Если тесто не растекается, добавьте немного воды или сыворотки и ещё раз перемешайте.

Жарьте на умеренном огне до появления на поверхности блина дырочек.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Следите, чтобы блинчик не подгорел. Как только он сверху немного подсохнет, переверните его широким неострым ножом или лопаткой на другую сторону.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Готовые блинчики складывайте на блюдо стопкой.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Подавайте блины с морковью и корицей на сыворотке с вареньем, медом или сметаной.

Морковные блины на сыворотке с корицей

Морковные блины на сыворотке с корицей

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.