Картофельные лепешки на сковороде с сыром и зеленью

Пожаренные картофельные лепешки на сковороде с сыром и зеленью отличный вариант завтрака. Если в холодильнике с вечера осталось картофельное пюре, то вся готовка займет считанные минуты. Лепешки из картофельного пюре с сырной начинкой получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

картофельные лепешки с сыром - рецепт с фото

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо (желток) – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 3 ст. л.;
  • укроп свежий – пучок;
  • лук сушеный – 0,5 ч. л.;
  • соль, перец молотый;
  • масло растительное для жарки.

Как приготовить картофельные лепешки на сковороде с сыром

Овощи очистить. Если использовать уже готовое картофельное пюре, вполне можно обойтись и без моркови.

картофельные лепешки с сыром - ингредиенты
Картошку нарезать на четвертинки, морковь более мелко. Залить водой и варить до мягкости. Затем всю жидкость отцедить.

Картофельные лепешки на сковороде с сыром и зеленью
При помощи картофелемялки превратить овощи в пюре. Не нужно стараться сделать его очень уж однородным, все равно небольшие кусочки моркови размять не удастся, но этого и не требуется. Дать немного остыть. Добавить яичный желток.

картофельные лепешки с сыром - готовим пюре
Всыпать измельченный укроп, сушеный лук, посолить и приправить. Лук можно взять и свежий, только его следует мелко порезать и обжарить до золотистости на растительном масле.

Картофельные лепешки на сковороде с сыром и зеленью
Выложить натертый на свекольной терке сыр.

Картофельные лепешки на сковороде с сыром и зеленью
Перемешать. Добавить две столовые ложки с горкой пшеничной муки, остальная понадобится при формировании лепешек.

картофельные лепёшки с сыром на сковороде - готовим тесто

Смешать. Тесто должно выйти очень мягким, но чтобы его можно было аккуратно взять в руки. Отщипнуть кусочек размером с крупный апельсин и положить на присыпанную мукой поверхность.

Смотрите также:  Ленивые вареники с картошкой

картофельные лепёшки с сыром на сковороде - лепим лепешки

Прижать сверху ладонью, перевернуть, подровнять края. Таким образом получится круглая заготовка толщиной около сантиметра. Она должна быть равномерно покрыта тонким слоем муки.

Картофельные лепешки на сковороде с сыром и зеленью

Выложить в разогретое растительное масло.

Картофельные лепешки на сковороде с сыром и зеленью

Жарить на сильном огне по минуте с каждой стороны. Убирать на бумажное полотенце и выкладывать следующую. Все происходит довольно быстро.

картофельные лепёшки с сыром на сковороде - жарим лепешки

Картофельные лепешки с сыром и зеленью готовы, подавать, пока они еще горячие, в дополнение предложить сметану или другой сливочный соус.

картофельные лепёшки с сыром на сковороде

Жареные картофельные лепешки с сыром

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Елена Сергеевна
ANYNEWS.ru - кулинарные рецепты, путешествия, фотография, технологии
Добавить комментарий