Сегодня научимся готовить знаменитые мексиканские кукурузные чипсы начос с различными добавками в домашних условиях. Они могут быть обжарены в масле или более диетический вариант – запечь в духовке. Чипсы начос тонкие, хрустящие, рецепт простой, делаются быстро, получается сразу много.
Ингредиенты:
- мука кукурузная – 100 г;
- мука пшеничная – 80 г;
- молоко – 160 мл;
- соль – 0,25 ч. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- паприка копченая молотая – 0,25 ч. л.;
- куркума молотая – 0,25 ч. л.;
- чеснок сушеный молотый – 0,25 ч. л.;
- масло растительное – 15 мл.
Кукурузная мука должна быть мелкого помола, тогда чипсы выйдут однородные, без крупинок. Специи выбирайте по вкусу, для остроты можно добавить щепотку жгучего перца.
Время приготовления начос 20 минут, получится 8 порций.
Как приготовить кукурузные чипсы начос в домашних условиях
Подготовить все необходимое для мексиканской закуски.
Отмерить нужное количество кукурузной и пшеничной муки.
Просеять через сито, чтобы избавиться от комочков. Всыпать соль, сахар и специи.
Перемешать ингредиенты. Влить растительное масло и теплое молоко.
Смешать ложкой или лопаткой. Сначала тесто будет сухим.
Но быстро увлажнится и соберется в комок. Тогда уже продолжить руками. Масса мягкая, как пластилин, приятная на ощупь и не липкая.
Разделить тесто для начос на две части. Раскатать в как можно более тонкий пласт.
Работать надо сразу на коврике для выпечки или на пергаменте, так как тесто очень нежное и его уже потом не удастся никуда перенести. Чем тоньше раскатаете, тем лучше. Для облегчения процесса скалку смазать маслом.
Ножом или роликом для пиццы обрезать неровные края и убрать их. Как видно, толщина теста менее 2 мм.
Далее нарезать произвольно.
Перенести вместе с подложкой в духовку и держать 7-10 минут при 170 градусах. Критерий – легкое подрумянивание и выгибание начос. Это значит, что они хорошо подсохли.
Блюдо мексиканской кухни, вкуснейшие кукурузные чипсы начос готовы. В дополнение можно предложить любой соус, например, сметанно-чесночно-укропный или чесночно-сливочный.
Приятного аппетита!
