Гуакамоле – мексиканское блюдо, представляющее собой холодную закуску – соус из авокадо с добавлением специй, трав и некоторых овощей. Классический рецепт гуакамоле это авокадо, сок лимона или лайма и соль.

Сегодня приготовим не совсем традиционный, но очень вкусный соус гуакамоле с авокадо и помидорами. Это отличная закуска, которую можно подать как самостоятельно с чипсами или крекером, так и в дополнение к мясу или рыбе.

Гуакамоле с авокадо и помидорами: пошаговый рецепт

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Ингредиенты:

  • Авокадо – 1/2 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Оливки зеленые – 150 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Лимон – 1/4 шт.;
  • Кинза свежая – пучок;
  • Масло оливковое – 10 мл;
  • Аджика острая – 1 ч. л.

Как приготовить соус гуакамоле с авокадо, помидорами и чесноком

Авокадо должно быть мягким и спелым, но без черных участков на кожуре. Помидор лучше выбирать плотный и мясистый, с небольшим количеством семян. Вместо острой аджики можно использовать красный жгучий перец.

В чашу кухонного комбайна с насадкой ножи выложить крупные кусочки чеснока и репчатого лука.

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Измельчить в течение минуты. Добавить зеленые оливки без косточки и кусочки лимона с кожурой.

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

У помидора острым ножом надсечь кожицу, как будто хотите разрезать его на четыре части. Обдать кипятком, после этого убрать тонкую кожу. Разделить на дольки, из которых удалить семена. Мякоть выложить в комбайн вместе с зеленью кинзы.

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Добавить аджику, влить оливковое масло.

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Прокрутить несколько секунд. Необходимо, чтобы все ингредиенты измельчились достаточно хорошо, но не до состояния пюре.

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

В мисочку выскрести авокадо.

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Размять вилкой.

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Выложить содержимое чаши кухонного комбайна.

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Перемешать, попробовать и отрегулировать вкус, в частности, остроту. Если хотите однородное пюре, просто пробейте все компоненты погружным блендером.

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Подавать гуакамоле с помидорами можно сразу, предложив в дополнение чипсы или крекер. Блюдо не допускает длительного хранения, поэтому готовить лучше на один раз.

Гуакамоле с авокадо и помидорами

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.